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Cette recette m'a été donnée il y a bien longtemps par une collègue de travail et elle est devenue classique dans ma cuisine. Tellement classique que j'ai oublié de vous la faire partager.
La traditionnelle tarte aux pommes prend une autre allure lorsque la pâte est faite à la fourchette. Mais oui vous avez bien lu, à la fourchette et directement dans le moule, pas besoin d'un autre ustensile, pas besoin de se salir les mains et de plus c'est une tuerie !!!
L'utilisation de la margarine peut vous étonner, surtout que dans ma cuisine elle ne figure que dans cette recette, mais la pâte est plus légère et très très friable...un délice à la dégustation.
Mon père utilisait déjà ce produit en charcuterie pour certaines de ses pâtes et je n'ai jamais changé de marque, il s'agit de la margarine Astra pliée dans un papier couleur or.
Il vous faut, pour un moule à tarte de 28cm de diamètre:
5 ou 6 pommes
200g de farine
100g de beurre
100g de margarine
30g de sucre en poudre
1 pincée de sel
Un peu d'eau tiède
Du sucre en poudre pour les pommes
1 cuillère à soupe de calvados
Éplucher et couper les pommes en gros quartiers. Les faire macérer dans du sucre additionné d'une bonne cuillère à soupe de calvados.
Mettre la farine, le sel et le sucre dans le plat à tarte, y ajouter le beurre et la margarine coupés en petits morceaux. Laisser ramollir les matières grasses à température ambiante puis écraser et mélanger le tout à la fourchette. Rajouter un peu d'eau pour pouvoir étaler la pâte dans le plat.
Sucrer la surface de la pâte et garnir avec les pommes, sans chercher à les ranger, puis arroser les fruits de leur jus.
Préchauffer le four à 210° Th7/8.
faire cuire 20 minutes puis baisser la température du four à 180° et laisser cuire encore 15 minutes.
Déguster tiède ou froid.
En ce qui concerne le service, oubliez le démoulage, les parts risquent de ne pas être parfaites, mais vos gourmands vous le pardonneront très vite car ils vont se régaler .
Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
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mamie caillou
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