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Cette entrée est délicieusement rafraîchissante.
Vite faite, préparée à l’avance, elle est idéale en cette fin d’été.
Dommage de ne pas avoir eu la recette plus tôt mais peu importe il n’est pas trop tard…les tomates sont encore bonnes et le mois de septembre peut être beau et chaud !!!
Il vous faut :
- Des tomates bien charnues coupées en tranches fines.
- Du fromage de chèvre frais ou de la feta, coupé en tranches fines également.
- Du parmesan râpé
Pour la vinaigrette, mixer ensemble
- Un bouquet de basilic
- De l’huile d’olive (environ 15cl)
- Du vinaigre balsamique (environ 5cl)
- Du sel et du poivre
Disposer du film alimentaire au fond d’un plat. (Si le fond est arrondi, au démoulage la présentation sera plus jolie).
Faire une première couche de tomates.
Disposer ensuite une couche de fromage frais, une bonne cuillère à soupe de vinaigrette au basilic, du poivre et du parmesan.
Recommencer les couches pour remplir le plat. Terminer par des tomates.
Recouvrir de film alimentaire et mettre au frais au moins 12h.
Au moment de servir, démouler sur un plat et décorer de feuilles de basilic et de vinaigrette.
Il faut déguster ce plat bien frais . 
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