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1 février 2019 5 01 /02 /février /2019 06:17

 

Les clémentines de Corse, charnues, sucrées et très légèrement acidulées ont déjà quitté nos marchés à notre grand regret, mais pour ne pas les oublier, un petit dessert s'imposait.

 

Gâteau aux clémentines et au chocolat...ce mariage est fait pour durer, ces deux là s'entendent tellement bien !

 

S'il est un mélange de goûts que j'affectionne particulièrement, c'est bien le chocolat noir et l'orange.

J'ai acheté avant les fêtes un panettone exceptionnel chez Sicilia et Sapori  à Caudéran, qui célèbrait à merveille le mariage de ces deux parfums. La fabrication artisanale  assure un moelleux et une finesse incomparable à ces panettoni venus directement de Sicile.

Si vous avez l'occasion de passer par là, faites une petite halte dépaysante et gourmande, les produits y sont de très grande qualité et l'accueil est adorable.

 

Gâteau aux clémentines et au chocolat...ce mariage est fait pour durer, ces deux là s'entendent tellement bien !

 

Revenons à notre gâteau d'aujourd'hui...de jolies clémentines en guise d'agrumes et du chocolat noir pour le glaçage, voilà un dessert simple et rapide qui contentera plus d'un gourmand.  

 

Gâteau aux clémentines et au chocolat...ce mariage est fait pour durer, ces deux là s'entendent tellement bien !

 

Il vous faut, pour un moule carré de 20x20cm :

 

3 œufs

100g de sucre

1 cuillère à café de vanille liquide

25g de beurre doux

70g de farine

30g de poudre d'amandes

1/2 cuillère à café de levure chimique

2 clémentines (pour leur jus et les zestes)

100g de chocolat noir

 

Préchauffer le four à 180°

Dans un cul de poule, mélanger 1 œuf entier et 2 jaunes (réserver les 2 blancs) avec le sucre et la vanille. Ajouter le beurre ramolli et bien mélanger.

Incorporer la farine et la poudre d'amandes sans oublier la levure chimique. Incorporer également le jus et le zeste des clémentines.

Bien mélanger le tout.

Monter les 2 blancs d’œuf en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation.

Verser la pâte dans le moule beurré et fariné.

Faire cuire 25 minutes à 180°.

Dès la sortie du four, démouler puis recouvrir le gâteau du chocolat préalablement fondu en s'aidant d'une spatule et le décorer. Placer le gâteau dans le réfrigérateur pour que le chocolat durcisse, puis le découper en petits carrés pour la dégustation. 

 

Gâteau aux clémentines et au chocolat...ce mariage est fait pour durer, ces deux là s'entendent tellement bien !

imprimer la recette

 

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...à bientôt !

                                                         mamie caillou

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commentaires

F
délicieux gâteau
bonne soirée
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J
Un mariage de saveurs excellent, agrumes et chocolat on en redemande. Belle journée
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D
Ce gâteau est superbe avec un visuel bien délicieux.
Bisous, Doria
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M
hummm des saveurs bien gourmandes et originales pour un gâteau !! miamm

manue :)
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I
Humm, j'apprécie l'association agrumes chocolat. Jusqu'à présent, c'était plutôt choco orange mais Clémentine ma va très bien aussi.
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S
hummmm il est parfait pour mon goûter ton gâteau!!! bisous
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M
Un mariage qui me plait beaucoup! Tes photos me mettent l'eau à la bouche! Bon après-midi
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G
un superbe gâteau qui doit être bien délicieux
très bon après-midi
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B
J'aime aussi cette association chocolat et agrumes et ici il me semble qu'il n'est pas trop sucré ça aussi ça me plait car j'y fais de plus en plus attention bon week end
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V
A quel moment ajouter les clémentine ? Sinon agrumes chocolat miam miam. Bonne journée
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L
j'ai testé l'an passé un fondant à la clémentine et j'ai adoré ! il faudra que j'essaie cette alliance avec le chocolat cela ne peut que me plaire ! bonne journée bises
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A
et où sont les clémentines ?
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M
Merci Annie, les clémentines avaient été oubliées lors de la rédaction de l'article, et pourtant je relis mes textes mais quelquefois.....
L
il est superbe ce gâteau, bisous
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