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  • : LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
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  • : Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité. Transmettre, c'est partager...
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24 août 2018 5 24 /08 /août /2018 05:16

 

Nous avons traversé des périodes de chaleur torride et tout ce qui était frais était très apprécié...

 

Tomates et Feta  pour une entrée fraîcheur...un peu comme un Tiramisu !

 

L'été nous nous régalons de belles salades de tomates, accompagnées de feta et de quelques olives noires. Pour changer un peu, j'ai relooké cette entrée, somme toute très classique, en lui donnant de faux airs de Tiramisu.

 

Tomates et Feta  pour une entrée fraîcheur...un peu comme un Tiramisu !

 

Je dis bien de faux airs, car pour les puristes le Tiramisu n'a pas vraiment de variante...

Mais un peu de fantaisie ne fait pas de mal et je dois dire que j'étais assez satisfaite devant l'air ravi de mes invités.

 

Tomates et Feta  pour une entrée fraîcheur...un peu comme un Tiramisu !

 

Il vous faut, pour 5 personnes :

 

2  belles tomates

8 pétales de tomates séchées

1 gousse d’ail

4 cuillères à soupe de sauce tomate (inutiles si les tomates sont très juteuses)

100g de feta

15cl de crème liquide

2 cuillères à soupe de mascarpone

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

5 brins de basilic

Sel et poivre du moulin

5 tomates cerises

 

Plonger les tomates 15 secondes dans de l’eau bouillante. Les égoutter, les peler, puis les épépiner. Couper la chair en petits cubes. Réserver au réfrigérateur.

Fouetter la crème liquide bien froide jusqu’à ce qu’elle soit ferme. Saler et poivrer.

Dans un petit saladier, écraser la feta à la fourchette et la mélanger avec le mascarpone et l’huile d’olive. Poivrer généreusement et incorporer délicatement la crème fouettée.

Mélanger dans un grand bol la sauce tomate avec les cubes de tomates fraîches, les tomates séchées hachées, l’ail pressé et quelques feuilles de basilic ciselées.

Répartir la moitié des tomates dans 5 verrines. Couvrir d’une cuillère de crème à la feta et renouveler l’opération.

 

Tomates et Feta  pour une entrée fraîcheur...un peu comme un Tiramisu !

 

Poser une tomate cerise sur chaque verrine, décorer de basilic et servir bien frais.

 

Tomates et Feta  pour une entrée fraîcheur...un peu comme un Tiramisu !

 

imprimer la recette

 

 

  copyscape

 

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
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                                                         mamie caillou

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commentaires

M
Bonjour Mamie caillou<br /> <br /> J'ai fait cette recette hier_ ayant des invités_ un succès!<br /> Je l'avais déjà faite cet été juste pour la famille qui avait aussi adoré..<br /> comme j'ai encore des tomates pleins le jardin , j'ai envie d'essayé en mélangeant avec du chèvre aussi.<br /> belle journée
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M
des belles verrines pour une entrée rafraichissante, bonne fin de journée
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L
C'est une bien sympathique verrine...
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C
C'est une très jolie idée bien gourmande et bien fraîche. ça doit être bon comme tout. Merci
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V
Quelle délicieuse idée originale si bien mise en valeur par la présentation ! Ce tiramisu a du satisfaire les palets des invités et je m'empresse de la faire parvenir à ma fille qui adore les tomates et la feta !
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M
merci Viviane !
M
Quelle belle idée gourmande et la présentation est très sympa !
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M
Bonjour Belle recette fraîcheur même si les températures sont redevenues plus tempérées surtout en Bretagne. Recette à tester prochainement après achat de feta et mascarpone aux prochaines courses. bon we.
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M
merci Monique et bon dimanche !
M
belle version salée du tiramisu, un régal !<br /> <br /> manue :)
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M
merci Manue !
D
C'est une belle entrée pleine de fraîcheur. C'est très bon et très jolie.<br /> Bisous, Doria
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M
merci Doria !
L
un petit régal surement, bisous
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L
C'est une bien jolie présentation qui met en appétit bon week end
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M
merci Béa !
M
Il n'est que 07h du matin, mais cette recette si joliment présentée me met l'eau à la bouche... Je mets la feta et mascarpone sur ma liste de courses pour aujourd'hui. MERCI à vous
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M
merci Magali et bonne recette !