Monique, lectrice fidèle depuis longtemps, m'a fait découvrir cette recette de rhubarbe confite et c'est avec beaucoup de plaisir que je publie cet article en son honneur. 

Lorsque que Monique s'est inscrite pour être avertie de mes nouvelles publications, elle était la 900ème personne à le faire. Depuis de l'eau est passée sous les ponts et aujourd'hui ce nombre a presque doublé. Je prends toujours autant de plaisir à partager mes expériences culinaires avec vous et j'espère que de votre côté, il en va de même.

Je vous donne la recette de Monique sans en changer une virgule, si ce n'est que je n'ai pas ajouté l'eau prévue dans la préparation. Je vous souhaite un vrai moment de gourmandise en compagnie de notre invitée du jour.

Il vous faut, pour 4 personnes :

400g de rhubarbe

200g de sucre roux (ou rapadura, ou muscovado)

Le jus d'une orange et son zeste

4 cuillères à soupe d'eau

Préchauffer le four à 150°.

Laver et éplucher les tiges de rhubarbe, puis les couper en tronçons de 5cm environ.

Mettre la rhubarbe dans un grand plat à four de façon à pouvoir l'étaler.

Saupoudrer de sucre, ajouter le zeste et le jus de l'orange.

Faire cuire environ 1h, puis laisser refroidir avant de déguster.

Cette délicieuse rhubarbe nous promet un dessert de choix...

Prochainement sur ces pages, un Trifle rhubarbe et fraises  devrait vous régaler ! 

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Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

                                                         mamie caillou