Si le Trifle à la rhubarbe et aux fraises vous a plu, je gage que ce clafoutis emballe vos papilles. Cette rhubarbe confite au four, on ne s'en lasse pas et très franchement, un petit clafoutis ça ne se refuse pas.

Dans un premier temps, si ce n'est déjà fait, il vous faudra préparer la rhubarbe comme Monique nous l'a si bien expliqué ici...

Ensuite le travail ne sera plus très long et vous verrez, vous serez conquis.

Il vous faut :

Rhubarbe confite au four

Pour la pâte…

3 gros œufs

20cl de crème liquide

20cl de lait entier

150g de sucre en poudre

50g de farine

1 pincée de sel

15g de beurre

Battre les œufs entiers avec le sucre et la pincée de sel. Incorporer la farine puis verser la crème et le lait. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

Préchauffer le four à 180°.

Beurrer les ramequins. Déposer la rhubarbe confite au fond du moule. Verser par-dessus la pâte et enfourner pour environ 25 minutes.

Servir tiède ou froid.

Et même si je continue de penser que le clafoutis, le vrai, celui du limousin, est aux cerises, je dois reconnaître que ce clafoutis là fait vaciller mes certitudes.

J'ai essayé les...

Clafoutis aux prunes

Clafoutis aux pommes

Clafoutis aux framboises

Clafoutis aux abricots

Clafoutis à la mangue

Cependant, je suis toujours revenue vers le très célèbre clafoutis aux cerises.

Désormais dans ma cuisine les clafoutis seront aussi à la rhubarbe car c'est tout simplement délicieux.

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                                                         mamie caillou