Leckerli, signifie petite chose délicieuse, quand on a dit ça, on a tout dit !

Les Leckerlis (läckerlis), sont des petits cubes de pain d’épices originaires de la ville de Bâle. Ils sentent bon le miel, la cannelle, l’orange et les épices à pain d’épices.

Ils allongent la liste, déjà très fournie, des petits gâteaux de l'avent, ou Bredele en Alsace, c'est d'ailleurs une alsacienne qui a bien voulu me donner sa recette...Merci Grand-Maman !

Ces délicieuses gourmandises sont confectionnées traditionnellement en Alsace à l'occasion des fêtes de Noël et toutes ces recettes sont transmises de génération en génération.

J'ai pris un peu de retard dans mes publications, mais après tout il n'y a pas de date pour se faire plaisir. Quand il fait froid, on aime bien l'odeur des épices, dans un vin chaud ou dans un gâteau. Il me semble donc que ces petites merveilles sont bien de saison...

Il vous faut :

125g d’amandes moulues

125g d’amandes grossièrement hachées

125g de noisettes moulues

125g de noisettes grossièrement hachées

450g de sucre en poudre

250g d’écorces d’oranges confites en petits dés

250g d’écorces de citrons confits en petits dés

1 cuillère à café de cannelle

2 cuillères à soupe de farine

2 cuillères à soupe de miel

4 blancs d’œufs

1 pincée de sel

Pour le glaçage…

150g de sucre glace

2 cuillères à café de kirsch

2 ou 3 cuillères à café de jus de citron

Mélanger tous les ingrédients de la recette avec les blancs en neige très ferme.

Laisser reposer toute une nuit ou plus c’est encore mieux.

Sur une plaque à pâtisserie, garnie de papier sulfurisé, abaisser la pâte sur 1cm d’épaisseur.

Préchauffer le four à 150°.

Faire cuire environ 20 minutes.

Préparer le glaçage en mélangeant intimement le sucre glace avec le kirsch et le jus de citron. Le glaçage doit s’étaler à la spatule sans être coulant.

Dès la sortie du four, glacer la surface, puis découper en carrés et laisser refroidir.

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                                                         mamie caillou