En espérant faire venir le soleil...

J'ai pour l'occasion utilisé un fromage blanc un peu spécial que vous connaissez sans nul doute, le Gervita. Une mousse à la crème fouettée cache un fromage blanc onctueux et le mélange est tout simplement délicieux. Bon, il faut bien reconnaître que ce n'est pas une recette très light, mais si l'on compare avec la crème Mascarpone on reste tout de même assez raisonnable.

Pour rendre cette verrine encore plus gourmande, j'ai remplacé les biscuits habituellement utilisés pour la confection du tiramisu par des macarons émiettés.

Il vous faut pour 4 personnes :

250g de fraises

5 ou 6 macarons un peu secs et émiettés

3oog de Gervita (soit 3 pots)

2 cuillères à soupe de sucre de canne blond

1 pincée de vanille en poudre

Feuilles de menthe pour la déco

Mélanger le Gervita au sucre et à la vanille.

Laver et couper les fraises en petits dés en conservant quelques fraises entières pour le dressage.

Incorporer les fraises coupées en dés dans le fromage blanc.

Dressage...

Répartir les macarons émiettés dans le fond des verrines, couper en deux les fraises restées entières et les dresser contre la paroi des verrines (comme sur la photo ci-dessus).

Remplir les verrines de fromage blanc aux fraises, saupoudrer de macarons émiettés et décorer de fraises et d'une feuille de menthe.

Conserver au frais jusqu'au moment du service.

Bon appétit et Bonne fêtes des mères à toutes les mamans du monde !

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                                                         mamie caillou