Mais que cache donc cette soupe sous son allure banale...

Si votre curiosité est piquée à vif et si vous voulez vous régaler d'une bonne, d'une très bonne soupe de légumes, alors suivez moi...

Je croyais avoir fait le tour des soupes, potages et autres veloutés car j'en prépare chaque jour ou presque et j'essaie d'innover le plus souvent possible. C'est ainsi que certains ingrédients ou certaines épices sont venus réveiller en nous cet engouement pour les soupes. Pour ne citer qu'une épice, je peux vous dire que le curcuma a obtenu dans ce domaine une place d'honneur.

Par contre il y a un ingrédient qui n'avait pas trouvé sa place dans mes soupes et cet ingrédient, c'était le vin.

Vous aussi, cela va peut-être vous surprendre, mais moi, à part d'avoir vu mon grand-père faire chabrot dans le fond de son assiette, je n'avais jamais entendu parlé de vin dans la soupe.

Voilà donc le secret de cette soupe de légumes, délectable et originale et, si vous hésitiez encore, je vous livre ci-dessous sa recette...

Il vous faut :

1 oignon

3 carottes

2 navets

1 pomme de terre

1 branche de céleri

1 poireau

1 verre de vin blanc sec

1 cube de bouillon de volaille

1 noix de beurre

sel et poivre du moulin

Couper les légumes en petits morceaux après les avoir lavés et épluchés, les faire revenir dans une noix de beurre, verser un petit verre de vin blanc sec, puis sur un feu très vif, laisser s'évaporer les effluves d'alcool, sans cesser de remuer.

Couvrir les légumes d'eau, incorporer un cube de bouillon de vollaille et poivrer.

Laisser cuire ainsi environ 30 minutes, puis mixer et ajuster l'assaisonnement en sel.

Servir très chaud.

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                                                         mamie caillou