Le temps ces derniers jours est très clément, mais l'hiver viendra à en croire Korinne qui nous livre les secrets de sa recette...

Il vous faut, pour 4 personnes :

400g de pommes de terre

500g de potimarron

200g de patates douces

200g de Roquefort

200g d'Appenzeller

20cl de crème épaisse

1 cuillère à café de curcuma

1 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café de curry

1 cuillère à café de gingembre

1 cuillère à café de coriandre en poudre

Peler et couper les légumes en lamelles. Les plonger dans de l’eau bouillante salée, les laisser cuire 10 minutes, puis les égoutter et les réserver.

Émietter le roquefort.

Râper l’Appenzeller à l'aide d'une râpe à gros trous et le mélanger à la crème.

Préchauffer le four à 180°.

Remplir les petites cocottes individuelles en faisant des couches...

Commencer par une couche de légumes.

Saupoudrer avec un peu de mélange d'épices.

Répartir des miettes de Roquefort.

Poser une nouvelle couche de légumes.

Couvrir d'Appenzeller à la crème.

Recommencer une deuxième fois et terminer en saupoudrant d'épices.

Mettre les cocottes au four et laisser cuire 30 minutes environ. Servir chaud ou juste tiède.

Korinne nous dit que l'on pouvait préparer un seul gratin dans un grand plat et varier les légumes, des carottes de couleur et des navets boules d’or, par exemple. Dans ce cas, prolonger la cuisson de 10 minutes.

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                                                         mamie caillou