Il y a déjà bien trop longtemps que je n'ai pas préparé des gâteaux pour mes petits qui sont si grands aujourd'hui.

Un beau matin on se réveille grand-mère et grand-père, les bébés sont magnifiques, des jumeaux, une fille Lola et un garçon Théo, ils illuminent notre nouvelle vie de grands-parents, mais on a à peine le temps de s'en appercevoir que les voilà déjà rentrés au lycée...un vrai tourbillon la vie !

Mais avec ses hauts et ses bas, l'existence nous réserve de belles surprises et c'est au tour du petit Antone de 3ans de nous faire craquer.

Un simple... " Mamie, je t'aime d'amour" et me voilà repartie le cœur gonflé de bonheur.

Direction la cuisine pour me transformer en mamie gâteau !

Mes amours je vous aime !

Il vous faut, pour 12 muffins :

Pour les Muffins...

2 pommes golden

Le jus d’un demi-citron jaune

200g de farine

½ sachet de levure chimique

1 pincée de sel

1 cuillère à soupe de cannelle en poudre

 4 œufs entiers

120g de cassonade

150g de beurre fondu

Pour le Crumble…

50g de farine

50g de cassonade

50g de beurre froid

Préchauffer le four à 200°.

Préparer le Crumble…

Dans un saladier, mélanger la farine et la cassonade, ajouter le beurre froid coupé en petits morceaux, puis sabler la pâte du bout des doigts.

Préparer la pâte à muffin…

Mélanger d’un côté les ingrédients secs, c'est-à-dire la farine, la levure, le sel et la cannelle.

D’un autre côté, fouetter les œufs avec la cassonade, ajouter le beurre fondu et les dés de pommes préalablement citronnés (ceci pour ne pas qu’ils noircissent).

Mélanger la préparation sèche avec la préparation aux œufs, sans trop insister, puis verser ce mélange dans des caissettes à muffins.

Répartir le Crumble, en l’émiettant, sur les muffins et enfourner pour environ 25 minutes.

Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

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                                                         mamie caillou