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"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands...de l'amour en quelque sorte
 
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images.jpg

31 juillet 2011 7 31 /07 /juillet /2011 06:00

 

brioche-perdue-de-Coco.jpg

 

 

Emportée dans la Ronde des Blogs, une tranche de brioche, un peu fatiguée par cette danse endiablée, a perdu le chemin de la Kuissine de Coco et a frappé à ma porte.

Je l’ai accueilli comme il se doit, lui ait proposé d’entrer dans ma cuisine, de prendre un bain pour se détendre et de se réchauffer au doux feu d’une poêle.

Elle crépitait de joie, mais notre surprise fut à son comble quand nous la vîmes parée de ses plus beaux atours, amandes et noix de coco, alanguie dans notre assiette, un ruban d’or à son cou, elle devint tout d’un coup irrésistible.

 

Idéale pour un goûter ou un brunch, je vous conseille vivement de vous laisser tenter.

 

Un vrai régal !

 

Il vous faut, pour 4 personnes :

 

4 tranches de brioche « perdue »

2 œufs

2 verres de lait

1 cuillère à soupe de sucre vanillé

50g d’amandes effilées

50g de noix de coco râpée

1 noisette de beurre

Sirop d’érable ou miel d’acacia

 

Dans un plat creux, mélanger le lait, les œufs battus et le sucre.

Dans une assiette creuse, mélanger la noix de coco râpée avec les amandes légèrement émiettées.

Tremper les tranches de brioche rassie dans la préparation aux œufs puis tourne et retourne dans celle aux amandes.

Sur feu doux, faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les tranches de brioche 2 minutes de chaque.

Servir sans attendre avec un filet de sirop d’érable ou de miel.

 

Bonne dégustation

 

  mosaique-brioche-perdue.jpg

 

Dans le tourbillon de la Ronde des Blogs, une de mes recettes s'est envoléee vers la cuisine de Poposan.

Je suis curieuse de voir ce qu'elle est devenue sur son blog  On nem, on riz ...

 

 

copyscape

 

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                                                         mamie caillou

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13 juillet 2011 3 13 /07 /juillet /2011 19:00

 

compotee-abricot-et-creme-citron-vert.jpg

 

Enfin un dessert car depuis quelques jours je ne vous ai proposé que plats salés ou salades.

Je suppose que vous aimez, comme moi, terminer votre repas sur une note sucrée. L'été est la saison des desserts frais qui n'oublient pas pour autant d'être gourmands.

Faire compoter quelques fruits, monter une chantilly que l'on mélange à une mascarpone parfumée au citron vert pour la note fraîcheur, le croustillant est donné par quelques biscuits grossièrement écrasés...Il n'en faut pas plus pour se régaler.

 

Il vous faut, pour 4 personnes :

 

Pour la compotée

6 abricots mûrs et sucrés

2 pêches jaunes

30g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1 noix de beurre

1/2 fêve tonka râpée

Le zeste d'1/2 citron vert

1 feuille de gélatine

 

Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu doux. Ajouter les abricots et les pêches coupés en morceaux. Laisser compoter doucement en ajoutant un peu d'eau.  

Mettre ensuite les sucres, le zeste de citron vert et la fêve tonka râpée.

Faire ramollir la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide puis l'essorer et l'incorporer à la compote.

 

Pour la crème

150g de mascarpone

15cl de crème liquide entière

1 citron vert

40g de sucre glace  

 

Zester le citron vert puis le presser. 

Dans un bol, mélanger la mascarpone avec le zeste de citron et son jus.

Monter la crème liquide en chantilly en ajoutant le sucre glace puis l'incorporer à la crème mascarpone.

 

Pour le dressage

Répartir la compotée de fruits dans de jolis verres, la bloquer au froid environ 30 minutes.

Saupoudrer de biscuits spéculos grossièrement émiettés.

Verser la crème dans les verres et maintenir au frais jusqu'au moment du service.

 

Décorer de jolies groseilles bien rouges pour donner à ce dessert de bonnes couleurs vitaminées.

 

  mosaique-abicots-et-citron-vert.jpg

 

 

ordi_074.jpgimprimer la recette    

 

 

copyscape

 

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer  pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
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