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"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands...de l'amour en quelque sorte
 
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images.jpg

24 septembre 2011 6 24 /09 /septembre /2011 06:26

 

 

clafoutis-prune-et-abricot.jpg

 

 

Les abricots ont disparu des étalages jusqu'à l'année prochaine mais à la fin de l'été arrivent les pommes, les poires et... les scoubidous bidous...wouah ??? 

Mais non Caillou, les prunes bien sûr, juteuses et gorgées de soleil ! 

Connaissez vous la prune-abricot dont la chair à la couleur de l'abricot tout en conservant la texture et la saveur d'une prune bien juteuse ?

Pour être honnète je ne connaissais pas cette variété et je n'ai pas vraiment retrouvé le goût de l'abricot, mais ce fruit est très beau et rien que pour ça, il mérite que l'on parle de lui.  

 

prune-ou-abricot.jpg

 

J'adore les clafoutis et cette prune se prète bien à ce genre de dessert.

 

Il vous faut, pour 4 personnes :

 

2 beaux fruits

3 oeufs

100g de farine

1 sachet de sucre vanillé

120g de sucre

25cl de crème liquide

10cl de lait

1 pincée de sel

 

Mélanger les oeufs entiers et les sucres puis ajouter la farine et la pincée de sel.

Ajouter enfin la crème et le lait.

Verser la préparation dans des ramequins beurrés et poser au centre de chaque pêtit plat, la moitié d'un de ces jolis fruits.

Saupoudrer de sucre et mettre une noisette de beurre.

Préchauffer le four à 180°.

Faire cuire environ 25 minutes.

Servir tiède.      

 

 mosaique-clafoutis-prune-et-abricot.jpg

 

ordi_074.jpgimprimer la recette

 

 

copyscape

 

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
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Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

mamie caillou

 

 

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17 septembre 2011 6 17 /09 /septembre /2011 05:47

 

 petit gâteau au chocolat

 

 

Il était une fois un gâteau au chocolat fabuleux, un de ces gâteaux qui vous font regretter d'être au régime, le gâteau idéal pour les goûters d'anniversaire de tous les âges, ceux dont on se dispute le dernier petit morceau et même la dernière miette.

Ce gâteau merveilleux, c'est la maman de Claire, une jeune et jolie jeune fille très gourmande, qui nous l'a fait découvrir...je ne vous dit que ça, un truc de ouf !  

Mais motus et bouche cousue, la recette était un secret de famille, bien gardé par la maman cordon bleue. 

Ce ne fut pas une mince affaire, j'ai dû en avancer des arguments pour percer ce secret, mais finalement lundi matin, j'ai trouvé la recette sur mon bureau.

Vous savez combien je suis attachée à la transmission de ce savoir qu'est la cuisine familiale et je suis très contente que cette maman ait compris ma démarche.

Pour faire des petites parts individuelles, j'ai utilisé le moule "tablette" de chez Demarle.

moule-tablette.jpg

 

Une fois cuit, j'ai découpé le gâteau en carrés que j'ai trempé un à un dans du chocolat à l'orange, quelques pistaches hachées et un grain de café pour la déco et voilà le travail !

    petits-gateaux-au-chocolat.jpg

 

 

 

Il vous faut :

pour un moule à manqué d’environ 24cm de diamètre

 

6 œufs

270g de sucre en poudre

250g de chocolat noir

100g de poudre d’amandes

200g de beurre très mou (mais pas fondu)

3 cuillères à soupe de maïzena

½ cuillère à café de levure chimique

1 pincée de sel

Fouetter les 6 jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Faire fondre le chocolat au bain-marie et l’ajouter au mélange œufs/sucre.

Ajouter ensuite le beurre mou, la poudre d’amandes, la maïzena et la levure chimique. Mélanger uniformément.

Monter en neige très ferme 4 blancs d’œufs et les incorporer délicatement au mélange précédent.

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Beurrer le moule. Saupoudrer d’un peu de sucre avant de verser la pâte dans le moule.

Faire cuire entre 20 et 25 minutes, le gâteau doit rester moelleux à l’intérieur.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Ce gâteau sera meilleur le lendemain, le conserver au frais toute une nuit.

 

 mosaique gâteaux au chocolat

 

    ordi_074.jpgimprimer la recette du gâteau au chocolat   

 

 

copyscape

 

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