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"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands...de l'amour en quelque sorte
 
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images.jpg

22 mars 2013 5 22 /03 /mars /2013 06:38

 

 le-cake-a-la-mangue.jpg

 

On ne saurait parler des Antilles sans évoquer les champs de canne à sucre et le rhum qui parfume ces îles qui nous font rêver. Je vous propose aujourd'hui un gâteau qui va mettre du soleil dans votre maison.

On se met à rêver de palmiers, de soleil et de plages au sable blanc, si blanc qu'il en fait mal aux yeux. La chaleur est douce à nos corps fatigués de cet hiver triste et pluvieux.

On attend avec impatience les fruits et les légumes du printemps, asperges, petits pois, fèves et fraises...les marchés vont retrouver des couleurs oubliées et nos cuisines des parfums que seul le soleil peut leur donner.

Ce cake est délicieux, mais pour les enfants, il serait plus sage de remplacer le rhum par un jus d'orange ou un jus d'ananas.

Si vous avez quelque hésitation en ce qui concerne la découpe d'une mangue, je vous conseille de vous rendre ici.

J'ai choisi le moule tablette de chez Demarle, mais un moule à cake serait tout aussi approprié.  

 

 morceaux-de-cake-a-la-mangue.jpg

 

Il vous faut :

 

1 mangue

3 oeufs

125g de sucre en poudre

100g de beurre

200g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

2 cuillères à soupe de rhum vieux

1 gousse de vanille

 

Préchauffer le four à 180°.

Fouetter les oeufs entiers et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

Ajouter le beurre fondu, les graines de la gousse de vanille et la pincée de sel, puis incorporer la farine et la levure tamisées ensemble. Ajouter le rhum dans la préparation ainsi que la mangue coupée en petits morceaux.

Verser la pâte dans un moule à cake beurré et sucré (remplacer la farine habituelle par du sucre) et faire cuire environ 35 minutes.

 

 

mosaique-du-cake-a-la-mangue.jpg

 

 

  ordi_074.jpgimprimer la recette

 

 

copyscape

 

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17 mars 2013 7 17 /03 /mars /2013 15:20

Cette recette court sur la blogosphère sans jamais s'essouffler, je crois me souvenir que c'est Eryn qui en était l'instigatrice. Je l'ai publiée il y a quelques années, mais hélas sans photo.

Il était grand que je me rattrape...

 

  Carres-au-citron.jpg

 

Quelques beaux citrons de Menton feront merveille, c'est la saison, il faut en profiter.

 

 

Il vous faut :

150 gr de farine

125 gr de beurre

40 gr de sucre glace

1 pincée de sel

...

3 oeufs

130g de sucre en poudre

35g de farine

125ml de jus de citron

1 cuillère à café de rhum vieux     

 

Préchauffer le four à 180°.    

Préparer le fond du gâteau...

Mélanger le beurre ramolli avec le sucre glace et la pincée de sel puis ajouter la farine.

Garnir un moule carré ou rectangulaire de papier sulfurisé, puis y étaler la pâte.

Faire cuire 15 minutes environ, la pâte doit être légèrement dorée.

 

Pendant ce temps, préparer la crème au citron...

Mélanger tous les ingrédients, puis verser la crème sur la base chaude et cuire à nouveau 20 minutes, le gâteau doit être ferme sous le doigt.

 

citron de menton pour carrés au citron

 

Laisser refroidir, démouler, saupoudrer de sucre glace, puis couper en petits carrés pour la dégustation.

 

 les-carres-au-citron.jpg  

 

ordi_074.jpgimprimer la recette

 

 

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