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2 août 2019 5 02 /08 /août /2019 05:29

 

Il fait chaud et l'heure est au repos et à la détente.

 

un-mojito-glace.jpg

 

 

Quoi de mieux qu'un sorbet pour se rafraichir et si c'est un mojito c'est encore mieux !

 

 

Sorbet-mojito.jpg

 

 

Il vous faut, pour environ 10 boules de sorbet:

 

175g de sucre semoule
250g d’eau
Le zeste d’un citron vert
Un bouquet de menthe fraîche
le jus de 3 citrons verts
20cl d’eau gazeuse
8cl de rhum blanc
1 blanc d’œuf


Porter à ébullition l’eau et le sucre, puis laisser ce sirop refroidir.
Ajouter les feuilles de menthe et le zeste du citron vert dans le sirop, puis laisser infuser 1h.
Filtrer le sirop, puis incorporer le jus des 3 citrons, l’eau gazeuse et le rhum blanc. Monter le blanc en neige et l’ajouter à la préparation.

Verser le tout dans la sorbetière et turbiner pendant environ 45 minutes.
Mettre le sorbet dans un bac et le placer au congélateur pour qu’il finisse de prendre.

Servir avec une feuille de menthe et consommer avec modération.

 

 

mosaique-du-mojito-en-sorbet.jpg

 

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26 juillet 2019 5 26 /07 /juillet /2019 05:04

 

Fraîcheur est le mot magique de ces derniers jours car nous sommes tous à sa recherche.

 

 mangue-et-framboises-au-basilic.jpg

 

 

 

Avec ces températures caniculaires, pas question pour moi de cuisiner, je me liquéfie totalement à la simple idée de m'approcher de ma cuisinière.

Les fruits et les salades sont des amis inséparables pour nous aider à supporter la chaleur. 

J'ai servi cette soupe de fruits dans des coupes glacées par un passage dans le congélateur et elles sont ainsi restées froides le temps de la dégustation...un vrai bonheur ! 

 

 

                                mangue au basilic

 

 

Il vous faut, pour 2 personnes :

 

1 mangue bien mûre

1 nectarine gorgée de soleil

1 petite barquette de framboises

Quelques groseilles

4 ou 5 feuilles de basilic

15cl d'eau

100g de sucre en poudre

 

Porter à ébullition l'eau et le sucre puis hors du feu ajouter les feuilles de basilic, couvrir et laisser infuser

Garder ce sirop au frais.

Couper la mangue et la nectarine en petits dés.

Mélanger tous les fruits et ajouter le sirop puis conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de la dégustation.

Servir très frais dans des coupes glacées.

 

 

            mosaique-fraicheur-de-mangue-au-basilic.jpg

 

  

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