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vignettes pour les pâtes

Le riz en vignette

 

 

Les recettes Weight Watchers... de Korinne

 

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25 octobre 2019 5 25 /10 /octobre /2019 05:30

 

Cette recette m'a été donnée il y a bien longtemps par une collègue de travail et elle est devenue classique dans ma cuisine. Tellement classique que j'ai oublié de vous la faire partager.

 

Tarte aux pommes au calvados...et pas besoin de mettre les mains dans la farine !
 

La traditionnelle tarte aux pommes prend une autre allure lorsque la pâte est faite à la fourchette. Mais oui vous avez bien lu, à la fourchette et directement dans le moule, pas besoin d'un autre ustensile, pas besoin de se salir les mains et de plus c'est une tuerie !!!

 

Tarte aux pommes au calvados...et pas besoin de mettre les mains dans la farine !

 

L'utilisation de la margarine peut vous étonner, surtout que dans ma cuisine elle ne figure que dans cette recette, mais la pâte est plus légère et très très friable...un délice à la dégustation.

Mon père utilisait déjà ce produit en charcuterie pour certaines de ses pâtes et je n'ai jamais changé de marque, il s'agit de la margarine Astra pliée dans un papier couleur or.

 

Tarte aux pommes au calvados...et pas besoin de mettre les mains dans la farine !

 

Il vous faut, pour un moule à tarte de 28cm de diamètre:

 

5 ou 6 pommes

200g de farine

100g de beurre

100g de margarine

30g de sucre en poudre

1 pincée de sel

Un peu d'eau tiède

Du sucre en poudre pour les pommes

1 cuillère à soupe de calvados

 

Éplucher et couper les pommes en gros quartiers. Les faire macérer dans du sucre additionné d'une bonne cuillère à soupe de calvados.

Mettre la farine, le sel et le sucre dans le plat à tarte, y ajouter le beurre et la margarine coupés en petits morceaux. Laisser ramollir les matières grasses à température ambiante puis écraser et mélanger le tout à la fourchette. Rajouter un peu d'eau pour pouvoir étaler la pâte dans le plat.

                                                     

Tarte aux pommes au calvados...et pas besoin de mettre les mains dans la farine !

Sucrer la surface de la pâte et garnir avec les pommes, sans chercher à les ranger, puis arroser les fruits de leur jus.    

Préchauffer le four à 210° Th7/8.

faire cuire 20 minutes puis baisser la température du four à 180° et laisser cuire encore 15 minutes. 

Déguster tiède ou froid.

 

Tarte aux pommes au calvados...et pas besoin de mettre les mains dans la farine !
Tarte aux pommes au calvados...et pas besoin de mettre les mains dans la farine !

 

En ce qui concerne le service, oubliez le démoulage, les parts risquent de ne pas être parfaites, mais vos gourmands vous le pardonneront très vite car ils vont se régaler .

 

Tarte aux pommes au calvados...et pas besoin de mettre les mains dans la farine !

 

imprimer la recette

 

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                                                         mamie caillou

 

 

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27 septembre 2019 5 27 /09 /septembre /2019 05:20

 

Vous allez me dire, encore des figues !

Certes, mais il faut en profiter avant qu'elles ne disparaissent des étals.

 

figues-roties-au-miel--amaretto-et-ricotta.jpg

 

 

Je vous propose un dessert aux accents italiens et bien de saison.

C'est Jamie Oliver qui, dans un ancien numéro spécial de Jamie magazine, m'a mis l'eau à la bouche avec cette recette. 

 

  special-italie.png

 

Pour être tout à fait fidèle à Jamie, vous devrez parsemer les figues de thym-citron avant de les mettre au four.

 

  figues-et-ricotta.jpg

    

  

Il vous faut, pour 4 personnes :

 

12 figues mûres

3 cuillères à soupe d'amaretto

6 cuillères à soupe de miel

150g de ricotta

 

Préchauffer le four à 200°.

Inciser d'une croix chaque figue et les disposer côte à côte dans un petit plat à four.

Verser l'amaretto et 2 cuillères à soupe de miel sur les figues. Faire cuire au four environ 15 minutes.

Mélanger le reste de miel à la ricotta et dresser ce mélange sur les figues avant de servir.

C'est tout simple, mais très bon !

 

Petit truc de Jamie...

Tremper la cuillère dans l'eau chaude avant de la tremper dans le miel afin qu'il glisse facilement.

 

  mosaique-des-figues-au-miel-amaretto-et-ricotta.jpg

 

 

    ordi_074.jpgimprimer la recette

 

 

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