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"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands...de l'amour en quelque sorte
 
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Les recettes Weight Watchers... de Korinne

 

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9 juin 2018 6 09 /06 /juin /2018 05:58

 

Le soleil que nous n'avons pas trouvé là-bas, je l'ai caché dans ces petites verrines.

 

Tiramisu ou pas...ce dessert s'imposait pour un retour de Corse !

 

Comme le dirait le Chef  P.Conticini, n'est pas Tiramisu qui veut !

Dès que l'on s'écarte de la recette traditionnelle qui se compose exclusivement de biscuit cuillère, de crème mascarpone, de marsala et de café fort, on oublie le nom de Tiramisu, mais on se régale quand même.

Ici quelques canistrelli font un lit parfumé et croquant à une douce crème mascarpone. Les fraises donnent la couleur et leur jus la douceur de l'été qui finira bien par arriver. Alors vite en cuisine...

 

Tiramisu ou pas...ce dessert s'imposait pour un retour de Corse !

 

Il vous faut pour 4 personnes :

 

250g de fraises

7 ou 8 canistrelli émiettés

1 pot de 250g de mascarpone

2 cuillères à soupe de sucre de canne blond

1 pincée de vanille en poudre

1 œuf

Feuilles de menthe pour la déco

 

Mélanger le mascarpone au jaune d’œuf, au sucre et à la vanille. Incorporer ensuite le blanc d’œuf battu en neige très ferme.

Laver et écraser à la fourchette 2/3 des fraises en conservant l'autre tiers des fraises entières pour le dressage.

Incorporer les fraises écrasées à la crème mascarpone.

Dressage...

Répartir les canistrelli émiettés dans le fond des verrines, couper en deux les fraises restées entières et les dresser contre la paroi des verrines (comme sur les photos ci-dessous).

Remplir les verrines de crème aux fraises, saupoudrer de canistrelli émiettés et décorer d'une feuille de menthe.

Conserver au frais au moins 2h et de toute façon jusqu'au moment du service.

 

Tiramisu ou pas...ce dessert s'imposait pour un retour de Corse !
Tiramisu ou pas...ce dessert s'imposait pour un retour de Corse !
Tiramisu ou pas...ce dessert s'imposait pour un retour de Corse !

imprimer la recette

 

 

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1 juin 2018 5 01 /06 /juin /2018 17:43

 

Si vous avez envie de douceur, rien de tel qu'une petite madeleine !

 

mais qu'importe leur taille pouvu qu'on ait les Madeleines...

 

Proust aurait sans aucun doute apprécié ces Madeleine au citron car elles sont fameuses

 

mais qu'importe leur taille pouvu qu'on ait les Madeleines...

 

Il vous faut :

 

3 œufs

35g de lait

1 cuillère à soupe de jus de citron

150 g sucre

1 sachet de sucre vanillé
250 g farine

1/2 sachet de levure chimique

125g de beurre
 

 

Mélanger les œufs avec le sucre. Ajouter le lait, le sucre vanillé et la farine dans laquelle on aura incorporé la levure.

Bien remuer. Ajouter ensuite le beurre fondu et le jus de citron.


Laisser reposer la pâte pendant 2 heures au frais.

Préchauffer le four à 230°.

Remplir à moitié les moules graissés et enfourner à 230° pendant 6 minutes.

Ensuite cuire 4 à 6 minutes à 180°.

 

 

mais qu'importe leur taille pouvu qu'on ait les Madeleines...

 

Laisser refroidir sur une grille.

 

mais qu'importe leur taille pouvu qu'on ait les Madeleines...

 

imprimer la recette

 

 

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