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"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands...de l'amour en quelque sorte
 
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12 octobre 2018 5 12 /10 /octobre /2018 05:24

 

J'ai un petit grand faible pour les crèmes au citron car j'aime cette acidité qui se fait vite oublier grâce à la douceur veloutée de la crème.

 

Crème légère au citron

 

Vous vous doutez bien que j'ai déjà testé plusieurs recettes, dont une que j'aime particulièrement, celle de Pierre Perret. Cependant, au regard de son apport calorique, j'ai voulu m'essayer à quelque chose de plus léger.

 

Crème légère au citron

 

Cette crème sans œuf ni beurre est relativement peu calorique. La moitié des calories est apportée par le sucre, qui permet d’adoucir l’acidité du citron, mais vous pouvez, selon vos goûts, en diminuer la quantité. Il y a également la Maïzena  qui donne une texture agréable à cette préparation, tout en limitant les calories. N’hésitez pas à vous en servir pour alléger un gâteau (en remplaçant la moitié de la farine par de la Maïzena) ou encore pour épaissir une sauce.

Mais j’allais oublier un détail d'importance, ce dessert est une source de calcium, alors à vos spatules !

Crème légère au citron

 

Il vous faut, pour 2 personnes :

 

25 cl de lait

40 g de sucre

2 cuillères à soupe de Maïzena

1 citron

 

Râper finement le citron pour en obtenir les zestes.

Presser le citron et réserver le jus.

Dans une casserole, verser le sucre, la Maïzena et les zestes. Ajouter peu à peu le lait en mélangeant bien à l’aide d’un fouet. Ajouter ensuite le jus de citron et porter à ébullition en remuant bien. Une fois l’ébullition atteinte, baisser le feu et laisser cuire encore 2 minutes en remuant toujours, la préparation devant épaissir.

 

Crème légère au citron

 

Verser la crème dans de jolis ramequins ou dans des verres, puis la garder au frais avant la dégustation.

Pour la déco je vous fais confiance !

Crème légère au citron

 

imprimer la recette

 

 

  copyscape

 

 

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                                                         mamie caillou

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5 octobre 2018 5 05 /10 /octobre /2018 05:25

 

...ou quand l'aubergine se la joue à la napolitaine !

 

Aubergine façon mini pizza...

 

Pour un apéro il vous en faudra une, pour une entrée deux, mais pour un repas du soir tout en saveur, c'est votre appétit qui vous guidera. Ces petites pizzettes sont savoureuses et très faciles à faire, alors n'attendez plus...

hop hop hop en cuisine !

 

Aubergine façon mini pizza...

 

Il vous faut, pour 4 personnes :

1 belle aubergine (plus longue que joufflue)

1 jolie tomate

1 boule de mozzarella coupée en tranches pas trop fines

50g de fromage râpé

Sel et poivre

Origan ou herbes de Provence

1 filet d’huile d’olive

Pour la garniture…

Jambon cru, olives, bacon, champignons…

 

Préchauffer le four à 180°.

Laver puis couper les aubergines en rondelles d’environ 1cm d’épaisseur.

Les disposer sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé. Les arroser d’un filet d’huile d’olive et enfourner pour 10 minutes à 180°.

Sortir les aubergines du four et les couvrir d’une rondelle de tomate. Saler légèrement et poivrer.

 

Aubergine façon mini pizza...

 

Disposer la garniture choisie sur les rondelles de tomate, puis la mozzarella et le fromage râpé. Parsemer d’origan ou d’herbes de Provence.

 

Aubergine façon mini pizza...

 

Enfourner pour environ 15 minutes à 180°.

 

Aubergine façon mini pizza...

 

Je vous souhaite un bon appétit !

 

imprimer la recette

 

 

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