• : LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • : Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité. Transmettre, c'est partager...
  • Contact

"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands...de l'amour en quelque sorte
 
Je dédie ce blog à
CÉCILE et LAURE, mes filles
puis à THÉO, LOLA
ANTONE
EVA et BAPTISTE
mes petits-enfants

Rechercher Sur Ce Blog...















 

Ma boite à Bredele...c'est ici ! Mes Chocolats aussi...

 

Noël
Mes Bredele
Noël et jours de fêtes
Mes Chocolats

 

Les Pâtes et Le Riz...c'est là !

vignettes pour les pâtes

Le riz en vignette

 

 

Les recettes Weight Watchers... de Korinne

 

images.jpg

14 octobre 2007 7 14 /10 /octobre /2007 09:36
Blog de mariecaillou :LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU, Pain Blanc...facile!

Nouvelle farine ....  

               ... nouveau pain.

Francine propose un sachet dose.

Il suffit de mettre dans le bac de votre MAP  - 375 ml d'eau

                                                                                - le contenu du sachet 

et de mettre en marche sur programme pain blanc. (ne pas aller jusqu'à la cuisson )

Une fois les différents pétrissages et levées terminés, j'ai façonné le pain, je l'ai fariné et entaillé.

Ensuite, je l'ai mis sur une plaque trouée, garnie de papier cuisson huilé.

Dans un endroit tempéré et couvert d'un torchon, je l'ai laissé lever à nouveau environ 45 minutes.

faire chauffer le four à 200°.

Déposer dans le four un récipient contenant de l'eau et faire cuire votre pain pendant au moins 40 minutes.

Faire refroidir sur une grille, HUUUMMM...ça sent bon!!!

          

                              

Partager cet article

Repost0
13 octobre 2007 6 13 /10 /octobre /2007 20:49

Sur le blog de Mamina, j'ai trouvé des petits gâteaux salés qui font une entrée tout à fait alléchante.

J'ai mis mon petit grain de sel ou plus exactement de piment, juste pour relever un peu le goût. J'ai également mélangé oseille et épinards pour atténuer l'acidité. Pour terminer, j'ai légèrement safrané la crème de parmesan.

Ces petits gâteaux étaient délicieux!!!

Il vous faut:   

     Pour les gâteaux

  • 250 g de ricotta
  • 75 g de parmesan râpé
  • 2 œufs
  • 100 g d'oseille ciselée
  • la même chose d'épinards
  • 2 cuillères à soupe d'échalotes hachées
  • un peu de beurre
  • Sel et poivre ou piment d'Espelette

Préchauffez le four à 180°.


Dans un poêle, chauffer une noix de beurre pour faire fondre l'échalote. Ajouter l'oseille et les épinards.

Mélanger la ricotta et le parmesan, ajouter le contenu de la poêle, remuer bien et, dès que l'appareil a tiédi, incorporer les jaunes d'oeufs. Saler et assaisonner à votre goût(... perso je préfère le piment d'Espelette au poivre ).
Monter les blancs en neige assez ferme et les mélanger délicatement à l'appareil précédent. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Mettre dans les ramequins beurrés.
Cuire pendant 20 à 25 mn au bain marie. Une lame de couteau plongée au milieu des "gâteaux" doit ressortir sèche.

 

 pour la crème de parmesan safranée:

  • 5cl de crème fleurette
  • 25 g de parmesan râpé
  • 1 pincée de safran

Pendant la cuisson des gâteaux, mélanger la crème fleurette et le parmesan,  porter à ébullition dans une casserole puis ajouter la pincée de safran.

Attendre un peu avant de démouler et napper avec la sauce.

Bon appétit !

Partager cet article

Repost0