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"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands...de l'amour en quelque sorte
 
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Les recettes Weight Watchers... de Korinne

 

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21 mai 2008 3 21 /05 /mai /2008 20:50
 

J'ADORE les Babas au rhum, tous mes amis pourraient vous le confirmer.

Il y a longtemps que j'avais envie de m'y essayer mais la peur d'être déçue retardait cette échéance.

Aujourd'hui, c'est fait et je dois avouer que je ne suis pas mécontente du résultat.

Bien entendu, j'ai commencé par une recette très simple...beaucoup plus simple que celle du Baba traditionnel mais il faut bien un début !

Ils sont beaux, dégoulinant d'un sirop odorant, garnis de crème fouettée et de fruits frais, ils devraient être accueillis chaleureusement... le dessert venu...à suivre !

 

 

pour 12 petits babas

 il vous faut:

  • 3 oeufs
  • 150g de sucre
  • 200g de farine
  • 100g de beurre mou
  • 1 sachet de levure chimique

Pour le sirop:

-30 cl d'eau

-200g de sucre

-le jus d'un citron

- 15 cl de liqueur de cédrat (ou de limoncello ou de rhum)

Préchauffer le four à 180°.

Fouetter les oeufs avec le sucre pour que le mélange blanchisse, incorporer ensuite, la farine, la levure et le beurre mou.

Vous devez obtenir une pâte lisse.

Beurrer de petits moules à babas (des darioles) ou utiliser des plaques à baba en silicone. Répartir la pâte dans les moules et faire cuire 15 minutes environ.

Pendant ce temps, préparer le sirop, faire bouillir le jus de citron, l'eau et le sucre, laisser réduire puis mettre à refroidir. Ajouter ensuite la liqueur de cédrat.

Démouler les babas et les imbiber de sirop (ils doivent tout absorber).

Les garder au frais dans une boîte hermétique en attendant de les servir.

La garniture peut varier selon vos goûts...des fruits frais...fraises, framboises, de la crème chantilly...à vous de choisir !

                                  

                                    imprimer la recette             

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21 mai 2008 3 21 /05 /mai /2008 09:42

Blog de mariecaillou :LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU, Galettes de pois chiches.




Je me suis laissée tenter par les galettes de  Cyril Lignac dans son Hors série
                                                       "Mettez vous au vert" .

Recette simple, rapide et agréable dans le cadre d'un petit régime de remise en "formes" avant les vacances !!!

 Pour 4 personnes, il vous faut:

  • 50g de pois chiches
  • 60g de fèves
  • 200g de feta
  • 1 cuillère à café de cumin
  •  le zeste d'1/2 citron non traité
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 50g de farine
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • 200g de mâche et de roquette ( ou autre salade à votre goût)
  • sel et poivre

Dans un premier temps, écosser les fèves, les plonger dans l'eau bouillante puis les égoutter et retirer la première peau. Réserver.

Mixer ensemble, les pois chiches rincés, la feta, le cumin, le zeste de citron et la coriandre( j'ai perso utilisé un peu de basilic, n'ayant pas de coriandre sous la main ).

Former des galettes avec 2 ou 3 cuillères à soupe de cette pâte.

Fariner les galettes et les passer à la poêle dans un peu d'huile d'olive, 5 minutes de chaque côté.

Servir les galettes chaudes avec les fèves et la salade assaisonnées d'huile d'olive, d'un trait de vinaigre ou de jus de citron, de sel et de poivre

Je n'ai rien changé à la recette initiale si ce n'est de diminuer la quantité de zeste de citron (Cyril Lignac utilise un citron entier)

 

                                      imprimer la recette

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