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2 janvier 2009 5 02 /01 /janvier /2009 16:35

Blog de mariecaillou :LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU, La Brioche...

 


Aujourd'hui je peux dire que je suis vraiment contente de cette brioche. En combinant plusieurs petites choses prises ça et là, nous sommes arrivés à un résultat très satisfaisant.

Pour la pâte, nous avons utilisé la recette habituelle de papy caillou.

  • 470g de farine
  • 80g de beurre                                   
  • 5g de sel
  • 1 oeuf +lait = 250g

*Pour la levure , nous avons opté pour un levain fait de 20g de levure fraîche délayée dans un peu de lait et mélangée à 30g de farine. levée: 1h.

*Pour les parfums, nous avons pris exemple sur une ancienne recette de brioche bordelaise: faire un sirop avec -100g de sucre -1 verre à liqueur de cognac -1 verre à liqueur d'eau de fleur d'oranger et les zestes d'une orange et d'un citron.

Mettre les ingrédients dans la MAP en suivant l'ordre habituel et utiliser le programme pâte.

Façonner la brioche, la badigeonner d'un jaune d'oeuf, la saupoudrer de sucre en grains et la laisser lever à nouveau 1h.

Préchauffer le four à 160°.

Faire cuire environ 20 minutes.


                                                      imprimer la recette  



              



   On a envie d'en manger, n'est-ce pas ?



                       








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31 décembre 2008 3 31 /12 /décembre /2008 20:10
Blog de mariecaillou :LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU, 2009 pointe le bout de son nez...

 

...Une nouvelle année va commencer, on nous l'annonce difficile, gageons qu'elle le sera plus pour la majorité d'entre nous que pour ceux qui nous la prédisent ainsi.

Il me semble entendre V.G.E nous dire... au début de son règne........" Les francais vont devoir se serrer la ceinture"...un peu plus de trente ans après, il vaut mieux ne pas faire le bilan. 

Les restos du coeur n'ont jamais eu autant de clients et Coluche n'est plus là pour bousculer les consciences. On peut regretter que personne n'ait vraiment pris le relais et depuis les souverains se succèdent avec comme seule préoccupation leur cour et leur prestige.

Pour l'année à venir je souhaite que tous les hommes en ce monde vivent en paix et qu'ils aient l'indispensable pour vivre en toute dignité...un toit, de quoi se nourrir et quelqu'un qui les aime !

En espérant que ceux qui sont en haut de la pyramide se pencheront un peu sur "ceux d'en bas" et qu'une solution sera enfin trouvée pour ne plus laisser de malheureux sur le bord de la route.

Mamie Caillou

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