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Les recettes Weight Watchers... de Korinne

 

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17 mai 2019 5 17 /05 /mai /2019 05:33

 

Une marque que je ne nommerai pas, nous propose toutes sortes de couscous et je dois bien avouer que j'ai craqué très souvent pour celui aux épices du monde.

Les bigoudènes de la si célèbre publicité pourraient bien dire aujourd'hui... 

 

«Ils nous ont volé notre recette… Pirates !»

 

Graines de couscous aux épices...pas de quartier pour les pirates !

 

Je n'avais jamais pensé à épicer les graines de couscous moi-même et c'est  Coc’ la Cairote  du blog « Coconut » qui m'en a soufflé l'idée.

Ces graines de couscous accompagneront avec bonheur des grillades ou du poisson. 

 

Graines de couscous aux épices...pas de quartier pour les pirates !

 

Il vous faut, pour 4 personnes :

 

500g de graine de couscous moyen
1 cuillère à soupe d’huile végétale (huile de pépins de raisin par exemple)

1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de paprika doux
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café d’ail en poudre (facultatif)
1/4 cuillère à café de poivre moulu

600ml d’eau

1 belle noix de beurre doux

 

Préparer le mélange d’épices et le verser sur la semoule dans un grand récipient. Mélanger le tout, puis ajouter l’huile et continuer de mélanger tout en séparant les graines.

Faire bouillir l'eau, puis la verser sur les graines de couscous, couvrir d'un linge propre et laisser reposer quelques minutes.

Égrener le couscous ensuite à l'aide d'un fouet ou d'une fourchette. Incorporer le beurre et servir aussitôt.

 

Graines de couscous aux épices...pas de quartier pour les pirates !

 

imprimer la recette

 

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
Si vous vous sentez bien dans ma cuisine et que vous avez envie de revenir, je vous invite à vous abonner à la rubrique "Avis de nouveaux articles" afin d'être informé de la parution de chaque nouvelle recette

Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires qui me sont précieux et que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

...à bientôt !

                                                         mamie caillou

 

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11 mai 2019 6 11 /05 /mai /2019 05:24

 

Pour toi Gilbert, en souvenir de tous les bons moments partagés autour d'une table et de plats que tu affectionnais particulièrement...

 

   the-baba-ranouje.jpg

 

 

Le Baba ganousch ou Baba ghanouge (prononcer Baba ranouje) est une purée d'aubergine, mélangée à du tahiné et aux classiques ail, citron, huile d'olive qui sont les ingrédients de base de la cuisine Libanaise.

 

 

Mais laissons Wiki et ses explications car je dois vous dire qu’en matière de culture orientale j’ai un professeur formidable. Citoyen du monde, né au Sénégal et d’origine Libanaise, il est incollable en matière de recettes métissées, parfumées et colorées.

J’adore découvrir sa culture culinaire et il m’avait promis un « Baba ranouje »

Chose promise…

 

Voici les explications de Gilbert à propos de ce plat:

« Baba ranouje est un plat à base d'aubergine qu'on appelle "M'Tabale" en Syrie et au Liban.

Mais baba ranouje, traduction "gâterie au papa", est fait à base de tahiné.

Ne vous méprenez pas, pas de mauvaises pensées cela veut dire en fait…chouchouter le père qui rentre du travail. »

 

 

 

Il vous faut pour 2 personnes :

 

1 belle aubergine.

2 cuillères à soupe de tahiné

Sel et poivre du moulin

Le jus d’½ citron

½ gousse d’ail

Quelques feuilles de menthe

Huile d'olive

 

Dans un premier temps, faire cuire l'aubergine.

Pour la cuisson, plusieurs solutions s’offrent à vous…

- la vapeur

- la cuisson en autocuiseur

- la braise

- le four

Le principal étant de récupérer la chair de l’aubergine qui doit se détacher facilement de la peau, une fois cuite.

Laisser refroidir la chair de l’aubergine.

L’écraser dans une assiette creuse avec une fourchette.

Ajouter le tahiné, le sel, le poivre et le citron pressé.

Bien mélanger avec la fourchette

Servir très frais avec un filet d’huile d'olive et des feuilles de menthe.

 

  Baba-ranouje.jpg

 

 

Baba ranouje se mange en entrée et nous pourrions le déguster sur des toasts de pain grillé.

 

Mais désormais ces plats que l'on aimait tant, n'auront plus jamais la même saveur sans toi Gilbert !

 

  mosaique baba ranouje

                                                                                

 

                                     imprimer la recette
 

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                                                         mamie caillou

 

 

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