• : LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • : Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité. Transmettre, c'est partager...
  • Contact

"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands...de l'amour en quelque sorte
 
Je dédie ce blog à
CÉCILE et LAURE, mes filles
puis à THÉO, LOLA
ANTONE
EVA et BAPTISTE
mes petits-enfants

Rechercher Sur Ce Blog...















 

Ma boite à Bredele...c'est ici ! Mes Chocolats aussi...

 

Noël
Mes Bredele
Noël et jours de fêtes
Mes Chocolats

 

Les Pâtes et Le Riz...c'est là !

vignettes pour les pâtes

Le riz en vignette

 

 

Les recettes Weight Watchers... de Korinne

 

images.jpg

21 juin 2019 5 21 /06 /juin /2019 05:21

 

Polpettes en Italie et Keftas au Maroc, le choix n'est pas simple.

 

Polpettes ou Keftas...c'est à vous de choisir !

 

Agneau dans les Keftas, Porc dans les Polpettes, fromage dans les Polpettes, menthe et coriandre dans les Keftas, sans compter sur les épices qui font toute la différence....

 

Polpettes ou Keftas...c'est à vous de choisir !

 

J'avais décidé de préparer des keftas et qui dit keftas dit agneau, pour moi c'est évident. Une fois dans ma cuisine, j'ai longtemps hésité et finalement mes boulettes ressemblent plus à des Polpettes, alors je vous laisse donner à ces petites choses très parfumées le nom que vous préférerez.

 

Polpettes ou Keftas...c'est à vous de choisir !

 

Il vous faut, pour environ 25 boulettes :

 

500g de viande hachée (bœuf et agneau)

2 œufs

2 gousses d'ail

½ bouquet de persil

2 cuillères à soupe rases de cumin moulu

1 cuillère à café rase de paprika

1 cuillère à café rase de gingembre moulu

Un peu de Piment d’Espelette

Sel et poivre du moulin

500ml de sauce tomate maison

Thym et romarin

Huile d'olive

 

Mélanger la viande, les œufs, l’ail râpé, le persil ciselé et les épices. Bien malaxer le mélange avec les mains.

Façonner des boulettes et les passer dans la farine avant de les faire dorer de toutes parts dans l’huile d’olive. Les déposer dans une cocotte légèrement graissée.

Verser la sauce tomate sur les boulettes, mettre une branche de thym et une branche de romarin dans la sauce, puis sur feu doux porter à ébullition.

Laisser cuire à feu très doux environ 1h.

Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir très chaud.

 

Polpettes ou Keftas...c'est à vous de choisir !

 

Vous vous régalerez avec du boulghour ou du riz, c'est un plat vraiment délicieux !

 

Polpettes ou Keftas...c'est à vous de choisir !

 

imprimer la recette

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
Si vous vous sentez bien dans ma cuisine et que vous avez envie de revenir, je vous invite à vous abonner à la rubrique "Avis de nouveaux articles" afin d'être informé de la parution de chaque nouvelle recette

Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires qui me sont précieux et que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

...à bientôt !

                                                         mamie caillou

 

 

Mentions légales

les textes et les images sont– sauf mention contraire – la propriété exclusive du blog " La cuisine de mamie caillou" et de son administrateur. Ils ne peuvent en aucun cas être utilisés sans un accord écrit préalable.

Partager cet article

Repost0
14 juin 2019 5 14 /06 /juin /2019 05:14

 

Le vendredi dans mes souvenirs d'enfance était le jour du poisson, mais désormais le poisson entre plus souvent dans la composition des menus. Aujourd'hui nous le dégustons avec des pâtes et ce mariage est fait pour durer très longtemps...

 

Spaghetti à la truite fumée...fumée maison, il va s'en dire !

 

Depuis quelques temps, nous fumons à domicile maquereaux, harengs ou truites et nous ne nous en lassons jamais car le goût et la texture sont remarquables. Il faut toutefois être exigeant sur la qualité du poisson dont dépend évidemment le résultat.

 

Spaghetti à la truite fumée...fumée maison, il va s'en dire !

 

Je vous invite donc à cuisiner des Spaghetti à la truite fumée et je vous promets un moment gustatif formidable avec ce plat qui ravira tous les amateurs de pâtes et de poisson.

La sauce légèrement citronnée, préparée à base de crème et de moutarde avec une pointe d'ail est tout simplement délicieuse et la truite fumée lui donne une saveur incroyable.

 

Spaghetti à la truite fumée...fumée maison, il va s'en dire !

 

Il vous faut, pour 4 personnes :

 

400g de spaghetti

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 gousse d'ail écrasée

250ml de crème fraîche épaisse

1 cuillère à café de moutarde forte

Sel et poivre du moulin

Le jus d'un demi-citron

Quelques brins ce ciboulette

Parmesan

 

 

Préparer la sauce...

Dans une poêle, faire revenir l'ail dans l'huile d'olive à feu doux. Ajouter la crème, la ciboulette ciselée, la moutarde, le sel et le poivre. Porter à ébullition et laisser épaissir quelques minutes à feu doux.

Ajouter la truite fumée coupée en petits morceaux et le jus de citron, remuer en chauffant doucement.

 

Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée. Les égoutter, puis les verser dans la sauce et bien remuer, toujours à feu doux.

 

Dresser les pâtes sur les assiettes, saupoudrer de parmesan et servir immédiatement.

 

Spaghetti à la truite fumée...fumée maison, il va s'en dire !

 

Il est important de servir ce plat très chaud pour en apprécier toutes les saveurs.

Je vous souhaite un bon appétit !

 

Spaghetti à la truite fumée...fumée maison, il va s'en dire !

 

imprimer la recette

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
Si vous vous sentez bien dans ma cuisine et que vous avez envie de revenir, je vous invite à vous abonner à la rubrique "Avis de nouveaux articles" afin d'être informé de la parution de chaque nouvelle recette

Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires qui me sont précieux et que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

...à bientôt !

                                                         mamie caillou

 

 

Mentions légales

les textes et les images sont– sauf mention contraire – la propriété exclusive du blog " La cuisine de mamie caillou" et de son administrateur. Ils ne peuvent en aucun cas être utilisés sans un accord écrit préalable.

Partager cet article

Repost0