• : LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • : Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité. Transmettre, c'est partager...
  • Contact

"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands...de l'amour en quelque sorte
 
Je dédie ce blog à
CÉCILE et LAURE, mes filles
puis à THÉO, LOLA
ANTONE
EVA et BAPTISTE
mes petits-enfants

Rechercher Sur Ce Blog...















 

Ma boite à Bredele...c'est ici ! Mes Chocolats aussi...

 

Noël
Mes Bredele
Noël et jours de fêtes
Mes Chocolats

 

Les Pâtes et Le Riz...c'est là !

vignettes pour les pâtes

Le riz en vignette

 

 

Les recettes Weight Watchers... de Korinne

 

images.jpg

19 juillet 2019 5 19 /07 /juillet /2019 05:04

 

Je vous propose aujourd'hui une recette qui a quelque chose de magique, en moins de temps qu'il ne faut pour le dire, sans équipement d'aucune sorte et avec seulement trois ingrédients, vous allez pouvoir régaler vos gourmands !

 

Glace au café sans sorbetière... parce qu'il fait très chaud et que c'est super bon !

 

Les glaces n'ont jamais été le dessert de mes rêves, mais mes nombreux séjours à Hambourg m'ont appris à les apprécier.

Mis à part qu'elle abrite, à l'ombre de ses immenses allées d'arbres, une famille que mon cœur chéri, cette ville magnifique réserve de nombreuses surprises à ses visiteurs, ses parcs, son lac, ses canaux, son port gigantesque, son architecture, sans oublier son incroyable vitalité.

 

Gordon, notre marchand de glaces préféré !

Gordon, notre marchand de glaces préféré !

 

Au moindre rayon de soleil on voit les barbecues s'installer dans les parcs et les marchands de glaces sont nombreux. Hiver comme été, les glaces sont les vedettes et ce n'est pas mon petit Antone qui dira le contraire.

 

Glace au café sans sorbetière... parce qu'il fait très chaud et que c'est super bon !

 

Je vous propose aujourd'hui une glace au café et vous allez être surpris par la simplicité de sa préparation.

Cette glace sans sorbetière est parfaite et reste crémeuse grâce à un ingrédient magique, le lait concentré sucré, sucre et matière grasse permettent de garder l'onctuosité de la glace et évitent la formation de cristaux.

Je vous entends dire...trop de sucre ! mais non croyez moi c'est juste ce qu'il faut !

Cette glace est délicieuse et pour le parfum, libre à vous de forcer la dose de café pour obtenir le goût que vous aimez.

 

Glace au café sans sorbetière... parce qu'il fait très chaud et que c'est super bon !

 

Il vous faut, pour 6 petits pots :

 

30cl de crème fleurette

150g de lait concentré sucré

5cl de café expresso très fort ou 1 cuillère à soupe d’extrait de café ou 4g de café soluble.

+ Pour les plus gourmands : 1 cuillère à café de liqueur de café

 

Monter la crème fleurette très froide en chantilly.

Ajouter le café pour obtenir une chantilly aromatisée.

Ajouter le lait concentré sucré en soulevant le mélange. Mélanger de manière homogène, sans faire retomber la Chantilly.

Mettre la préparation dans des petits pots. Laisser au congélateur pendant au moins 3 heures (le mieux serait 8h)

Pour déguster, sortir les glaces au moins 5 minutes avant.

(La couleur peut être accentuée par un peu de cacao en poudre)

 

+++ Pour un dessert encore plus gourmand, du pain d'épice légèrement grillé et émietté s'accordera sans fausse note avec cette glace au café.

 

Glace au café sans sorbetière... parce qu'il fait très chaud et que c'est super bon !

 

Vous pouvez utiliser la base crème/lait concentré sucré à votre guise et la transformer en...

 

Glace à la vanille, en ajoutant de l'extrait de vanille et les graines d'une gousse de vanille. 

Glace rhum/raisins, en ajoutant des raisins trempés dans du rhum à la glace à la vanille... la préférée de mon chéri chéri.

Glace à la pistache, en incorporant de la pâte de pistache et des pistaches torréfiées et concassées.

Glace aux citrons, en ajoutant du jus de citron et des zestes de citron ou du limoncello.

Glace au chocolat, en ajoutant de la poudre de cacao amer et des pépites de chocolat.

Glace au praliné, en ajoutant de la pâte de praliné amandes et noisettes et un peu de pralin.

Glace aux fraises ou à tous les fruits que vous voudrez...

 

Je suis certaine que les idées ne vont pas vous manquer !

C'est simple et très bon, en un mot c'est tout simplement génial !

 

Glace au café sans sorbetière... parce qu'il fait très chaud et que c'est super bon !

 

Pour le plaisir...

 

Glace au café sans sorbetière... parce qu'il fait très chaud et que c'est super bon !

 

imprimer la recette

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
Si vous vous sentez bien dans ma cuisine et que vous avez envie de revenir, je vous invite à vous abonner à la rubrique "Avis de nouveaux articles" afin d'être informé de la parution de chaque nouvelle recette

Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires qui me sont précieux et que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

...à bientôt !

                                                         mamie caillou

Partager cet article

Repost0
12 juillet 2019 5 12 /07 /juillet /2019 05:21

 

Je vais suivre les conseils avisés d'une de mes lectrices, je pense qu'elle se reconnaitra, et continuer bon an, mal an, à vous proposer des recettes qui je l'espère aiguiseront votre gourmandise.

 

Un Fontainebleau...wouah, c'est délicieusement frais et léger !

 

Le Fontainebleau, comme son nom l'indique, n'a pas vu le jour dans le Sud-Ouest, il faut monter bien au dessus de la Loire pour le trouver et, pour ceux d'en dessous de ce fleuve frontière, c'est un défi parfois insurmontable.

Pourtant il y a tant de trésors cachés dans ces campagnes du "Nord" qu'il serait dommage de ne pas s'y promener.

 

Un Fontainebleau...wouah, c'est délicieusement frais et léger !

 

C'est en Seine et Marne que ce fromage frais au lait de vache additionné de crème battue est né à la fin du XVIIIe siècle, dans un ancien dépôt de lait situé à Fontainebleau dont il prit le nom. Ni affinée, ni salée aujourd’hui encore, cette émulsion a conservé sa délicieuse saveur laitière et sa texture lisse et mousseuse offre une agréable sensation de légèreté…

 

Un Fontainebleau...wouah, c'est délicieusement frais et léger !

 

Contrairement au Crémet d'Anjou qui se compose d'un mélange de crème fouettée et de blancs d’œufs battus en neige, le Fontainebleau est composé dans les mêmes proportions de fromage blanc égoutté puis lissé et de crème fouettée. Ce fromage frais se consomme dans la journée pour profiter pleinement de son effet mousseux.

J'ai choisi aujourd'hui de vous le présenter en version sucrée !

Et bien entendu vous pouvez le faire avec ou sans robot...

 

Il vous faut :

 

300g de fromage blanc de campagne

300g de crème fraîche liquide et entière

60g de sucre en poudre (version dessert)

 

Mettre le fromage blanc à égoutter toute une nuit dans une passoire.

Préparation avec Robot...Dans le bol du robot muni du fouet, battre la crème en Chantilly ferme avec le sucre. Quand la Chantilly a la consistance voulue, ajouter le fromage blanc égoutté et continuer à battre en augmentant la vitesse du robot jusqu’à obtenir une belle préparation homogène.

 

Préparation sans Robot...Battre la crème en Chantilly ferme avec le sucre. Quand la Chantilly a la consistance voulue, ajouter le fromage blanc égoutté et mélanger avec un fouet en soulevant la préparation.

 

Garnir les moules d’une petite gaze avant de les remplir et mettre au frais en attendant le service.

 

Un Fontainebleau...wouah, c'est délicieusement frais et léger !

 

En version sucrée, il se déguste nature avec du sucre, du coulis de fruits rouges, du miel ou des fruits frais…

En version salée, il apporte fraîcheur et légèreté aux entrées, aux quiches ou aux préparations veloutées.

 

Un Fontainebleau...wouah, c'est délicieusement frais et léger !

 

imprimer la recette

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
Si vous vous sentez bien dans ma cuisine et que vous avez envie de revenir, je vous invite à vous abonner à la rubrique "Avis de nouveaux articles" afin d'être informé de la parution de chaque nouvelle recette

Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires qui me sont précieux et que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

...à bientôt !

                                                         mamie caillou

Partager cet article

Repost0