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"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands...de l'amour en quelque sorte
 
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13 mars 2010 6 13 /03 /mars /2010 19:50
Il est parti sur la pointe des pieds et ce soir nos coeurs sont tristes.

Je voudrais simplement écouter avec vous cet hymne à la vie qu'il aimait tant.

                       

                                                          Jean Ferrat - C'est Beau La Vie



Que c'est beau, c'est beau la vie
Tout ce qui tremble et palpite
Tout ce qui lutte et se bat
Tout ce que j'ai cru trop vite
A jamais perdu pour moi
Pouvoir encore regarder
Pouvoir encore écouter
Et surtout pouvoir chanter
Que c'est beau, c'est beau la vie
....
Tout ce que j'ai failli perdre
Tout ce qui m'est redonné
Aujourd'hui me monte aux lèvres
En cette fin de journée
Pouvoir encore partager
Ma jeunesse, mes idées
Avec l'amour retrouvé
Que c'est beau, c'est beau la vie
...Oui c'est beau, c'est beau la vie


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13 mars 2010 6 13 /03 /mars /2010 09:00

creme-renversee.jpg



On peut aussi trouver cette recette sous le nom d'oeufs au lait.
Il s'agit là d'un dessert très classique que toutes les grands-mères font à leurs enfants et petits enfants.
Mais rassurez vous, vous n'êtes pas obligés d'attendre d'être grands-parents pour préparer ces gourmandises et régaler ainsi toute votre famille.


Pour varier un peu les plaisirs, j'ai parfumé ma crème à la fève tonka...un vrai régal.

 

fève tonka



La version classique à la vanille est délicieuse également.

Les proportions sont souvent données pour un litre de lait, j'ai vu moins grand et en utilisant 50cl de lait j'ai obtenu six petites crèmes...c'est à vous de choisir.


Il vous faut :

1/2l de lait
75g de sucre en poudre
4 oeufs
1/2 fève tonka râpée
1 pincée de sel

Préparer le caramel en mettant 100g de sucre dans une sauteuse ou une poêle sur le feu.
Remuer constamment avec une spatule en bois et dès que le caramel a la bonne couleur, le verser dans les moules et les chemiser en répartissant le caramel sur toute les parois.

Faire chauffer le lait avec la fève tonka râpée et arrêter avant l'ébullition.
Fouetter les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Verser le lait parfumé sur les oeufs et remettre sur le feu quelques minutes, sans atteindre l'ébullition.

Verser dans les moules caramélisés en ayant soin de filtrer le mélange.

Préchauffer le four à 150°.

Faire cuire au bain marie 30 minutes, les crèmes ne doivent surtout pas bouillir.

Tester la cuisson avec la pointe d'un couteau, si rien n'adhère la crème est cuite.

Conserver les crèmes au réfrigérateur et les démouler au moment de servir.


mosaique-creme-renversee.jpg


                                                                                   imprimer la recette

                                                                    copyscape

                                                                       

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