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"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands...de l'amour en quelque sorte
 
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images.jpg

15 mars 2010 1 15 /03 /mars /2010 09:00



mosaique-petits-pois-saveur-knorr.jpg



Le dimanche est encore un jour de repos, autant en profiter...pour ne rien faire.
Mes casseroles sont restées muettes et ma cuisine n'a pas connu grande agitation. 

Seulement voilà, il faut tout de même préparer les repas et pour faire simple...j'ai cherché ce que cachait le congélateur.
...des petits pois, pourquoi pas !

Une petite épaule d'agneau confite, ça ce n'était pas compliqué, il suffisait de la mettre au four à basse température et de l'y oublier un bon moment.

Pour les petits pois, plus simple on ne pouvait pas faire...une ou deux échalotes, une gousse d'ail et un bouquet garni.
Ce fut l'occasion pour moi de tester la petite marmite de bouillon que l'on m'avait donné sur le marché. Une opération publicitaire de plus mais comme je suis très curieuse, je l'ai glissée dans mes petits pois.     

petits pois saveur knorr


                           
Je dois avouer que le résultat m'a surprise car au vu de la composition j'étais un peu sceptique.
La marque nous dit que seul des produits naturels entrent dans la fabrication de ces marmites mais si on y regarde d'un peu plus près, les additifs et autres adjuvants allongent la liste des composants.

La marque en question a même engagé le chef Marco Pierre White (illustre inconnu) pour promouvoir ce produit et un jeu est organisé  "Vous allez cuisiner comme un chef "... si avec ça les marmites ne chantent pas à moi la peur !

Pour ma part j'en resterai là, je me suis contenté de faire un test que je trouve assez positif mais pas au point d'en faire une publicité tapageuse.

D'ailleurs, je pense que la qualité des petits pois, congelés frais, comptait pour beaucoup dans la réussite de ce plat.


                      petits-pois-et-agneau-mosa.jpg

Je vous donne rendez vous demain pour une recette de riz au lait que j'ose qualifier de fabuleuse...et 100% naturelle. 

Culinairement vôtre

Mamie Caillou

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14 mars 2010 7 14 /03 /mars /2010 09:00



patate-en-cocotte.jpg




Aujourd'hui, j'avais décidé de vous présenter un dessert mais une rencontre m'a fait changé d'avis.
En faisant ma promenade matinale  j'ai croisé le chemin de "La bouilloire bavarde" et cette bouilloire là mes amis, elle ne parle pas pour rien dire.
Elle m'a raconté l'histoire d'une cocotte où mijotait des pommes de terre en compagnie de lichettes de jambon de Bayonne, des gousses d'ail accompagnaient ces belles dames et l'huile d'olive leur fredonnait une jolie ritournelle.
Il a suffit d'un seul coup d'oeil pour que j'ai envie de connaître la fin de l'histoire et c'est dans notre assiette que ces pommes de terre ont délivré tous leurs secrets.

Quel régal ! que de parfums, de saveurs et de couleurs.

Je peux vous assurer que cette recette fera désormais partie des incontournables dans ma cuisine et ceci grâce à Anna que je remercie vivement.
 
Dans la recette initiale notre bouilloire bavarde parle de rattes mais je n'en n'avais pas sous la main ainsi rosevals et amandines ont fait l'affaire. J'ai également ajouté quelques tranches de chorizo, du thym et du laurier.

 
 
          mosaique-cocotte-de-papates.jpg



Il vous faut, pour 4 personnes :

8 pommes de terre
4 tranches de jambon de Bayonne
8 tranches de chorizo 
2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
6 gousses d'ail
1 pincée de piment d'Espelette
Sel
1 branche de thym et 1 feuille de laurier


Pré cuire à la vapeur, les pommes de terre avec leur peau (10minutes environ).
Couper le jambon en lanières.
Mettre les pommes de terre dans la cocotte avec l'huile d'olive en prenant soin de les enrober.
Ajouter l'ail en chemise, le jambon et le chorizo.
Saler peu, parsemer de piment d'Espelette et de thym puis ajouter la feuille de laurier.
Enfourner la cocotte couverte pour 20 min à 200° en remuant en cours de cuisson.

Servir avec une salade.

papates.jpg

 

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