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"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands...de l'amour en quelque sorte
 
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26 mars 2010 5 26 /03 /mars /2010 09:00

Encore une soupe...ben oui, j'adore ça et là elle a la couleur que je préfère.
Du soleil dans l'assiette, un mélande d'été et d'automne...un peu de chaleur avant l'heure, ça ne peut pas faire de mal.


          1-copie-1


La courge butternut est à mon sens la meilleure.

250px-Courges_butternut_01.jpg



Elle donne des préparations douces et veloutées et même si elle ne se tranforme pas en carrosse ni en soupière et encore moins en lampe pour halloween, je vous conseille de la préferer à son cousin le potiron ...

250px-Potiron01.jpg


... même si toutes ces plantes font partie de la même famille.



                                             potage



Il vous faut, pour 6 personnes :


300g de courge butternut

1 oignon
2 gousses d’ail
1 carotte
½ boîte de châtaignes
1 grosse boîte de tomates concassées
200g de chorizo
1 pincée de safran
Huile d'olive
Sel et piment d’Espelette

 

Éplucher et émincer tous les légumes.

Faire revenir le chorizo coupé en fines rondelles dans un peu d'huile d'olive.

Ajouter les légumes et bien remuer pour les colorer un peu.

Ajouter le safran puis les châtaignes, les tomates et assez d'eau pour couvrir largement les

légumes. Laisser mijoter environ 30 minutes avant de mixer finement.

Passer au chinois afin d’obtenir un velouté parfait.

Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Servir très chaud.

 


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25 mars 2010 4 25 /03 /mars /2010 09:00


grati-courgette-thon.jpg



Depuis quelques jours, je traîne une flemme épouvantable qui plonge ma cuisine dans l'oisiveté la plus totale. 
Mais à la question "qu'est-ce qu'on mange...?" il faut bien trouver une réponse et me voilà partie en quête d'une idée.
Je feuillette mes revues de cuisine, je tourne les pages de quelques bouquins et comme d'hab je m'installe devant mon ordi.

Une fois de plus je ne suis pas revenue bredouille de mes ballades sur le net.
C'est sur le blog Mes p'tits délices que j'ai trouvé mon bonheur.
Tout y est...légume, poisson et féculent, ce plat est parfait.

J'ai simplement changé la présentation pour faire un service à l'assiette mais un plat familial c'est beaucoup plus pratique !

Il vous faut, pour 4 personnes:

150g de riz
500g de courgettes
1 boîte de thon au naturel
400g de sauce tomate maison
400g de sauce béchamel
50g de gruyère râpé


Faire cuire le riz al dente puis l'égoutter et le mettre au fond d’un plat allant au four.
Couper les courgettes épluchées en fines rondelles et en déposer la moitié sur le riz.
Saler et poivrer.

Émietter le thon égoutté sur le dessus des courgettes et recouvrir avec la sauce tomate.

Remettre une couche de rondelles de courgettes. Saler et poivrer. 

Recouvrir avec la sauce béchamel.
Parsemer le dessus du plat avec le gruyère râpé.


Préchauffer le four à 200°.

Laisser cuire durant 30 minutes.

Servir très chaud avec une salade.
                                                                                   

mosaique-de-gratin-de-courgettes-au-thon.jpg


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