J'ai acheté, il y a qelques temps déjà, un moule fait tout exprès pour réaliser ces doigts de gourmandise et c'est chez Demarle que l'on peut le dénicher, ma copine Virginie se fera un plaisir de vous le procurer si tel est votre plaisir. Pour la recette, j'ai fait un mix de ce que l'on peut trouver sur le web, mais je tenais beaucoup a utilisé le caramel au beurre salé préparé par mes soins. Le résultat est très satisfaisant et je recommencerai bientôt pour faire plaisir à mes petits-enfants.
Pour la couleur du chocolat c'est à vous de choisir, ici ils ont la douceur du lait.
Il vous faut :
125g de farine
80g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
2 oeufs
70g de beurre
150g de chocolat de couverture
3 cuillères à soupe de caramel au beurre salé
Dans un cul de poule ou dans le bol d'un robot mettre les oeufs et le sucre et mélanger jusqu'à obtenir un mélange mousseux qui doit nettement augmenter de volume. Ajouter la farine tamisée sans cesser de mélanger.
Incorporer enfin le beurre ramolli et continuer de battre la pâte quelques minutes.
Préchauffer le four à 180°.
Remplir les empreintes du moule au 2/3 en ayant pris soin de le poser au préalable sur une plaque à pâtisserie...c'est une question d'équilibre !
Enfourner et faire cuire environ 20 minutes.
Démouler les gâteaux et les laisser reposer sur une grille.
Pendant la cuisson des gâteaux, faire fondre le chocolat au bain-marie.
Dans une petite casserole faire également ramollir le caramel au beurre salé à feu très doux.
Après avoir nettoyé le moule qui a servi à la cuisson des gâteaux, enduire chaque empreinte de chocolat à l'aide d'un pinceau de cuisine. Réserver au frais quelques minutes.
Lorsque le chocolat est figé, verser un trait de caramel dans chaque empreinte et y déposer un gâteau en l'enfonçant légèrement.
Recouvrir enfin chaque gâteau d'une fine couche de chocolat, toujours à l'aide du pinceau de cuisine.
Laisser prendre au moins 2h au réfrigérateur avant de démouler.
imprimer la recette
Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
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Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.
mamie caillou
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