Le riz au lait c’est extra, mais beaucoup plus classique que ces petites billes transparentes qui donnent à ce dessert un air exotique.

Le tapioca est une fécule produite à partir des racines du manioc et les perles du Japon ne sont, ni plus ni moins, que des billes de tapioca. Ces perles sont très utilisées dans la cuisine chinoise en version salée comme en version sucrée.

Pour la présentation je vous suggère ces cerises confites qui magnifient la crème glacée et la panna cotta, mais également un yaourt nature ou un bon fromage blanc.

Il vous faut, pour 2 personnes :

20cl de lait

20cl de crème liquide

30g de perles du Japon

20g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

Verser dans une casserole le lait et la crème et porter à ébullition. Ajouter le sucre, bien mélanger puis verser en pluie les perles du Japon sans cesser de remuer à l’aide d’une spatule.

Cuire à feu doux 20 min, en mélangeant régulièrement.

Les perles du Japon doivent devenir translucides.

Verser la préparation dans des ramequins et laisser refroidir avant de garnir d’un coulis de fruits rouges ou comme ici de cerises amarena et de leur jus très gourmand.

Toutes mes fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez vous confectionner un joli recueil de recettes.

    Imprimer la recette    

 

Si vous voulez suivre l'actualité de ma cuisine, n'oubliez pas de vous inscrire à la rubrique  Avis de nouveaux articles !  

(Pour information, lors de votre inscription, cochez simplement la case concernant la publication des articles).

Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

                                                         Mamie caillou