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Les recettes Weight Watchers... de Korinne

 

images.jpg

8 août 2014 5 08 /08 /août /2014 05:06

 

 

les-linguines-aux-girolles.jpg

 

 

J’ai cette recette dans mes tiroirs depuis un bon bout de temps et à l’origine elle m’avait été donnée pour utiliser des chanterelles grises, mais je vous la propose aujourd’hui avec des girolles, des vrais, des belles, des bien orangées, telles qu’on les aime et on les aime peut être encore plus que les cèpes.

Vous me direz sans doute que je dis cela parce que les cèpes n’ont pas montré le bout de leur chapeau, mais croyez moi, il y a du vrai dans cette réflexion...car les girolles c’est tellement bon !


 

panier-de-girolles.jpg


 

Nous sommes au mois d’août, déjà, mais vous ne rêvez pas, les girolles poussent dans nos bois. Le soleil et la pluie, les champignons adorent ça et Papy caillou répond toujours présent à l’appel de la forêt.


 

girolles-du-mois-d-aout-2014.jpg

 

 

Aujourd’hui c’est à Mme Lacampagne que nous devons cette recette et avec un aussi joli nom, il n’est pas étonnant que des champignons sauvages se retrouvent dans son assiette.  


 

assiette de linguines aux girolles

 

 

Simple mais bon, c’est ma devise et pour le coup cette recette est parfaite. Je n’ai pu m’empêcher de donner une touche perso à ce plat en ajoutant un grain d’ail émincé qui donne, à mon goût, du peps à l’ensemble.

 

 

 

Il vous faut :

 

1 paquet de linguines

500g de girolles

150g de lardons fumés

1 gousse d’ail

2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide

Sel et poivre du moulin

 

Après avoir nettoyé les girolles, les faire revenir à la poêle avec un peu d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Jeter l’eau de végétation au fur et à mesure et ajouter de l’huile d’olive si cela est nécessaire. Saler légèrement et poivrer.

Dans une autre poêle faire dorer les lardons avec la gousse d’ail émincée.

Pendant ce temps faire cuire les linguines dans un grand faitout d’eau salée. Lorsqu’elles sont al dente, les égoutter, puis incorporer la crème liquide et les lardons.

Poivrer et servir à l’assiette avec les girolles.

 

Bon appétit !


 

mosaique-des-linguines-aux-girolles.jpg

 

 

ordi_074.jpgimprimer la recette    

 

 

copyscape

 

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer  pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
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                                                         mamie caillou

 

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5 août 2014 2 05 /08 /août /2014 05:36

 

Keftas-de-boeuf-et-pdt-nouvelles.jpg

 

 

Je ne voudrai pas me faire des ennemis, mais j'ai envie de dire...kefta de boeuf ou burger c'est bonnet blanc et blanc bonnet.

Je trouve assez rigolo qu'un steak haché, parce qu'en fait c'est de ça dont il est question, puisse à lui tout seul se faire l'ambassadeur de plusieurs cultures.

Il faut tout de même reconnaître une différence importante entre ces deux versions, elle vient des épices qui entrent dans la composition de l'une et pas de l'autre. Je dois vous avouer que c'est très certainement pour cette raison que mon coeur balance pour la kefta et dans la recette d'aujourd'hui les poivrons lui confèrent en plus une allure estivale qui a eu beaucoup de succès.


 

Keftas-de-boeuf.jpg

 

 

 

Il vous faut, pour 4 personnes :

 

500g de viande de bœuf hachée (maigre)

1 poivron rouge

1 poivron vert corne de bœuf

1 oignon rouge

1 gousse d’ail

1 cuillère à café de 4 épices

1 cuillère à café de cumin en poudre

Sel et poivre du moulin

1 cuillère à soupe d’huile d’olive + 1 pour la cuisson


Éplucher puis ciseler l’oignon et l’ail, puis éplucher et couper en petits dés les poivrons.

Déposer la viande hachée dans un récipient, ajouter les oignons, l’ail et les poivrons. Incorporer les épices. Assaisonner le tout de sel fin, de poivre du moulin et d'huile d'olive.
Façonner ensuite la viande en formant des boulettes, mais sans trop de manipulations (humecter les mains avec un peu d'eau pour éviter que la viande colle aux doigts). Aplatir légèrement les boulettes du plat de la main, les envelopper dans du papier film et les réserver au froid.

Pour des raisons sanitaires la viande de boeuf hachée ne doit pas rester plus de 24h au réfrigérateur, il est donc préférable de préparer ces keftas le jour même.  

Procéder ensuite comme pour faire cuire des steaks hachés.

Dans une poêle antiadhésive avec un filet d'huile d'olive, faire cuire les boulettes dans un premier temps à feu vif, puis réduire rapidement le feu et laisser cuire 4 à 5 minutes de chaque côté, la cuisson idéale étant de 71° à coeur.

 

 

mosaique-burger-ou-kefta-de-boeuf.jpg

 

 

 

ordi_074.jpgimprimer la recette    

 

 

copyscape

 

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