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"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands...de l'amour en quelque sorte
 
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Les recettes Weight Watchers... de Korinne

 

images.jpg

24 janvier 2015 6 24 /01 /janvier /2015 18:00

 

...Quand elle est bien faite, avec du beurre dedans !

 

galette-au-sucre.JPG


 

C'est à peu de chose près ce que l'on peut dire de cette Galette au sucre qui vous surprendra par son moelleux et sa finesse.

Le mois de janvier célèbre les galettes et celle-ci se devait de faire partie des élues.

Si vous cherchez sur le net, vous trouverez diverses recettes, toutes à peu près identiques. Perso j'avais publié en 2008 la recette d'une galette bressane, d'après Mr Bocuse... ben oui ça fait déjà quelques années que ce blog a vu le jour ... et cette année c'est Elo du blog Elo dans la farine qui m'a mis l'eau à la bouche !


 

galettes-au-sucre.JPG

 


Vous pouvez réaliser la pâte à l'aide d'une MAP, c'est d'ailleurs ce que j'ai fait, ou à l'aide d'un robot classique, mais pourquoi pas en mettant vos petites mains dans la farine.


 

mes-galettes-au-sucre.JPG


 

Il vous faut, pour 4 petites galettes :

 

200g de farine

40g de sucre

5g de sel

10g de levure fraîche de boulanger

1 cuillère à soupe de lait

2 œufs

100g de beurre très froid

 

Dans un bol, battre légèrement les œufs à la fourchette, puis les mélanger à la levure préalablement délayée dans le lait tiédi.

Dans la cuve de la MAP, mettre la farine, le sucre et le sel, puis le beurre coupé en petits morceaux. Ajouter le mélange œufs/levure et faire tourner la MAP sur le programme "pâte".

un fois le programme terminé, mettre la pâte dans un grand bol et la laisser reposer environ 2h au réfrigérateur.

Diviser la pâte en quatre pâtons et les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Les aplatir légèrement de la paume de la main et les laisser "pousser" 30 minutes à chaleur ambiante.

Préchauffer le four à 160°.

Piquer quelques dés de beurre dans la pâte (3 ou 4 sur chaque galette).

Saupoudrer de sucre cristallisé et faire cuire environ 15 minutes.

 

 

morceau-de-galette-au-sucre.JPG

 

ordi_074.jpgimprimer la recette

  

copyscape

 

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18 janvier 2015 7 18 /01 /janvier /2015 16:00

 

 

   petites-cigarettes-au-sauterne.jpg

 

Comme chaque année, pendant les fêtes, ces petits gâteaux ont régalé les gourmands de notre famille.  

Pendant le mois de janvier, c'est la galette qui prend le relais, mais cet après-midi, papy caillou a retroussé ses manches et a confectionné ces jolis biscuits.

Ils sont délicieux et ont toujours le même succès. 

Depuis plusieurs années j'ai remplacé le vin doux de Ste Croix du Mont par du Sauternes, mais un Montbazillac, un Muscat de Corse ou un Moscatel venu d'Espagne seraient tout aussi parfaits.

Les proportions données ci-dessous vous permettront de confectionner une centaine de petites cigarettes feuilletées, délicatement parfumées.

...Petites mais redoutables, vous allez succomber, je vous assure que le plus dur sera de résister.

 



Il vous faut :


1 verre de vin blanc doux (Sauternes) 

1 verre d'huile

1 verre de sucre

La mesure est un verre à moutarde ( 20 cl environ)

 

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

De la farine 



Mélanger tous ces ingrédients et ensuite ajouter la farine jusqu'à obtenir une pâte qui ne colle pas aux doigts.

Faire des petites boules, les étaler au rouleau à pâtisserie et les rouler en forme de cigarette. Les passer dans du sucre cristallisé.

Ranger les gâteaux sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé.

Préchauffer le four à 180°. 

Cuire 15 à 20 minutes ( Les gâteaux ne doivent pas prendre trop de couleur).
Les laisser refroidir sur une grille.

 


Vous pouvez les conserver plusieurs jours dans une boîte en fer...à moins que vous n'ayez déjà tout mangé !

 

 

mosaique-cigarettes-au-sauterne.jpg

 

 

ordi_074.jpgimprimer la recette

 

 


 
 

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