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16 octobre 2020 5 16 /10 /octobre /2020 05:23

 

Le muscat de Hambourg arrive sur les étals en septembre et on s'en régale jusqu'aux premiers frimas, parfois même un peu plus longtemps.

C'est une variété de raisin magique, je suis obligée de reconnaître que c’est ma préférée. Les grappes sont lourdes de grains noirs juteux et sucrés.

 

 

Clafoutis au muscat de Hambourg...car le raisin on ne peut s'en passer !

 

Je vous propose aujourd'hui un clafoutis un peu spécial, mais croyez moi sur parole c'est un pur délice. J'ai trouvé cette recette chez Béa du blog "les petits plats de Béa" et ses petits plats sont toujours très gourmands.

Il faut plonger sa cuillère dans la pâte moelleuse et dorée, pour découvrir des grains noirs et fondants, si doux au palais.

 

Clafoutis au muscat de Hambourg...car le raisin on ne peut s'en passer !

 

Cette recette gourmande reste légère grâce la faisselle qui est à la base de ce clafoutis.

 

Clafoutis au muscat de Hambourg...car le raisin on ne peut s'en passer !

 

Il vous faut, pour 4 petits plats à four individuels :

 

500g de faisselle bien égouttée

3 œufs

100g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

60g de farine

1 belle grappe de raisin muscat de Hambourg

1 noix de beurre pour les moules

 

Préchauffer le four à 180 °C.

 

Rincer le raisin sous l'eau claire et l'égrener.

Dans un cul de poule, fouetter la faisselle avec le sucre en poudre et le sucre vanillé.

Ajouter la farine tout en continuant de fouetter, puis incorporer les œufs un à un. Continuer à bien mélanger, jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Beurrer les plats, y déposer les grains de raisin, puis verser la préparation à la faisselle.

Faire cuire 40 minutes.

 

 

Laisser refroidir, puis saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Bon appétit !

 

Clafoutis au muscat de Hambourg...car le raisin on ne peut s'en passer !

 

Le raisin c'est bon pour la santé, alors ce petit dessert ne vous veut que du bien...

 

Clafoutis au muscat de Hambourg...car le raisin on ne peut s'en passer !
Clafoutis au muscat de Hambourg...car le raisin on ne peut s'en passer !

 

imprimer la recette

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
Si vous vous sentez bien dans ma cuisine et que vous avez envie de revenir, je vous invite à vous abonner à la rubrique "Avis de nouveaux articles" afin d'être informé de la parution de chaque nouvelle recette

Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires qui me sont précieux et que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

...à bientôt !

                                                         mamie caillou

 

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les textes et les images sont– sauf mention contraire – la propriété exclusive du blog " La cuisine de mamie caillou" et de son administrateur. Ils ne peuvent en aucun cas être utilisés sans un accord écrit préalable.

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9 octobre 2020 5 09 /10 /octobre /2020 05:22

 

L'été s'en est allé et la nature prend ses couleurs d'automne, mais ce plat mettra du soleil sur votre table.

 

Souris d'agneau confites aux légumes d'été...pour rêver de soleil et de vacances !

 

Ce morceau de viande est constitué par le muscle qui entoure le tibia de la patte arrière de l’agneau, sous le gigot. Le terme de souris vient de sa forme ovale.
Les souris d'agneau sont très prisées des amateurs de viande moelleuse et gélatineuse. Elles sont délicieuses braisées ou confites.

 

Souris d'agneau confites aux légumes d'été...pour rêver de soleil et de vacances !

 

Vos papilles doivent être en éveil, alors il est temps de passer en cuisine...

 

Souris d'agneau confites aux légumes d'été...pour rêver de soleil et de vacances !

 

Cette idée vient de la cuisine de Lilly que je vous conseille vivement de visiter.

 

 

Il vous faut, pour 4 personnes :

 

2 souris d'agneau

2 aubergines

3 tomates

2 oignons

3 gousses d'ail

Sel et poivre du moulin

1 bouquet garni

Huile d'olive

 

Éplucher et émincer les oignons et les gousses d'ail.

Couper les aubergines et les tomates en morceaux.

Verser un filet d'huile d'olive dans une cocotte, y faire un lit d'oignons et d'ail, puis y déposer les souris d'agneau. Répartir les légumes dans la cocotte, saler et poivrer et enfin ajouter le bouquet garni.

Couvrir la cocotte et enfourner à froid dans le four programmé à 160°C et ce pour une cuisson de 3 heures.

 

 

Souris d'agneau confites aux légumes d'été...pour rêver de soleil et de vacances !

 

Servir très chaud avec un riz blanc ou mieux encore, cuit avec le jus de la viande, un vrai régal !

 

 

Souris d'agneau confites aux légumes d'été...pour rêver de soleil et de vacances !

 

Bon appétit !

 

imprimer la recette

 

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                                                         mamie caillou

 

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