• : LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • : Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité. Transmettre, c'est partager...
  • Contact

"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands...de l'amour en quelque sorte
 
Je dédie ce blog à
CÉCILE et LAURE, mes filles
puis à THÉO, LOLA
ANTONE
EVA et BAPTISTE
mes petits-enfants

Rechercher Sur Ce Blog...















 

Ma boite à Bredele...c'est ici ! Mes Chocolats aussi...

 

Noël
Mes Bredele
Noël et jours de fêtes
Mes Chocolats

 

Les Pâtes et Le Riz...c'est là !

vignettes pour les pâtes

Le riz en vignette

 

 

Les recettes Weight Watchers... de Korinne

 

images.jpg

23 novembre 2020 1 23 /11 /novembre /2020 06:15

 

Des invités de dernière minute ou une incroyable envie de chocolat, mais très peu de temps de disponible.

Guidée par  Mes Délicieuses Créations  je vous propose cette crème dessert onctueuse et veloutée qui comblera vos désirs gourmands. En fait c'est le principe d'une ganache !

 

Crèmes très chocolat...pour le réconfort, mais surtout par gourmandise !

 

Les Aztèques et les Mayas faisaient du commerce avec les fèves de cacao bien avant que le chocolat traverse les océans pour arriver sur nos tables. On raconte que dans un premier temps Christophe Colomb auraient pris ces fèves pour des crottes de chèvres, puis il découvrit la fameuse boisson chocolatée et à partir de là rien n'a pu arrêter ce vent de folie "très chocolat".

 

Dès l'enfance, j'ai craqué pour le chocolat, je l'aime un point c'est tout, je suis même addict et je l'assume !

 

Crèmes très chocolat...pour le réconfort, mais surtout par gourmandise !

 

Il vous faut, pour 4 petites verrines :

 

80g de chocolat noir de très bonne qualité

25cl de crème fraiche liquide entière

 

Hacher le chocolat au couteau.

Faire chauffer la crème et au premier bouillon, mais hors du feu, la verser sur le chocolat, puis bien mélanger. Il faut mélanger jusqu'à obtenir une préparation lisse et brillante.

Verser la crème obtenue dans les petites verrines et réserver au frais.

 

Crèmes très chocolat...pour le réconfort, mais surtout par gourmandise !

 

L'idéal serait d'attendre une nuit pour que cette crème se fige et que la saveur du chocolat noir développe toute sa puissance, mais résisterez vous aussi longtemps ?...

Sincèrement pour moi c'est mission impossible !

Vous pourrez décorer ces crèmes d'un peu de pralin ou mieux encore de framboises qui seraient du plus bel effet, mais c'est à vous de voir ce qui vous fera plaisir.

 

Encore une petite photo, rien que pour le plaisir...

 

Crèmes très chocolat...pour le réconfort, mais surtout par gourmandise !

 

imprimer la recette

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
Si vous vous sentez bien dans ma cuisine et que vous avez envie de revenir, je vous invite à vous abonner à la rubrique "Avis de nouveaux articles" afin d'être informé de la parution de chaque nouvelle recette

Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires qui me sont précieux et que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

...à bientôt !

                                                         mamie caillou

 

Mentions légales

les textes et les images sont– sauf mention contraire – la propriété exclusive du blog " La cuisine de mamie caillou" et de son administrateur. Ils ne peuvent en aucun cas être utilisés sans un accord écrit préalable.

Partager cet article

Repost0
18 novembre 2020 3 18 /11 /novembre /2020 06:19

 

La chasse à la palombe a de nombreux détracteurs, mais dans le Sud-Ouest on ne peut échapper à cette tradition.

Du mois de septembre au mois de novembre, ce célèbre oiseau bleu est épié depuis les palombières et sur les cuisinières mijotent salmis, confits et autres rôties.

 

Palombes confites

 

Je vous ai déjà parlé du Salmis de palombes et cette recette a un franc succés, mais aujourd'hui je vous propose les palombes confites.

 

Il vous faut, pour 1 bocal d’un litre :

 

2 palombes

2 gousses d’ail

Sel et poivre du moulin

1 pot de graisse de canard

 

Plumer et vider les palombes. Mettre les foies et les gésiers de côté.

Couper les palombes en deux.

 

Palombes confites

 

Mettre deux cuillères à soupe de graisse de canard dans une cocotte en fonte, la faire fondre, puis y faire dorer les morceaux de palombe de tous les côtés. Les faire cuire juste à point, saler et poivrer. Faire revenir également les foies et les gésiers.

 

Palombes confites

 

Mettre 4 ou 5 pétales d’ail au fond du bocal, y disposer les palombes, puis remettre 4 ou 5 pétales d’ail, enfin ajouter les foies et les gésiers.

 

Palombes confites

 

Puis couvrir de graisse.

 

Palombes confites

Fermer la conserve et stériliser à 100°C pendant 3 heures à compter de l’ébullition.

Pour les déguster, les faire chauffer et légèrement dorer dans une poêle ou dans le four et les servir avec une poêlée de cèpes et de pommes de terre, sans oublier la pointe d'ail indispensable. Un vrai régal...

 

Bon appétit !

Palombes confites

imprimer la recette

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
Si vous vous sentez bien dans ma cuisine et que vous avez envie de revenir, je vous invite à vous abonner à la rubrique "Avis de nouveaux articles" afin d'être informé de la parution de chaque nouvelle recette

Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires qui me sont précieux et que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

...à bientôt !

                                                         mamie caillou

 

Mentions légales

les textes et les images sont– sauf mention contraire – la propriété exclusive du blog " La cuisine de mamie caillou" et de son administrateur. Ils ne peuvent en aucun cas être utilisés sans un accord écrit préalable.

Partager cet article

Repost0