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Les recettes Weight Watchers... de Korinne

 

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1 juillet 2017 6 01 /07 /juillet /2017 05:21

 

Il fait chaud, il fait soif, voici la façon la plus gourmande de vous désaltérer.

 

Thé frappé à la fraise…parce que l'été s'annonce très chaud !

 

 

Valérie du blog C'est ma fournée a déniché tout un tas de recettes de ce genre dans un petit livre signé Estérelle Payany Tisanes glacées

J'ai utilisé des fraises, même si la recette de Valérie prévoyait des pêches, mais vos fruits préférés seront les bienvenus.

Cependant il est noté dans ce livre que le secret de la réussite du thé glacé est l’infusion à froid, car c’est l’arme absolue contre l’amertume...conseil avisé, le résultat est sans appel et les boissons industrielles ne rivalisent d'aucune manière avec cet Ice Tea fait maison. 

 

Thé frappé à la fraise…parce que l'été s'annonce très chaud !

 

Il vous faut :

 

1 litre d’eau

60g de sucre de canne blond

1 dizaine de fraises bien mûres

1 citron bio

2 cuillères à soupe de thé vert ou blanc (c’est encore mieux)

1 étoile de badiane

6 graines de coriandre

Glace pilée pour le service

 

Dans un filtre à thé mettre le thé et les épices. Laver et couper les fruits en morceaux. Mettre le tout dans une carafe (ou une bouteille à gros goulot).

Ajouter l’eau et le sucre, bien remuer et filmer le récipient. Il faut compter 1h d’infusion à froid pour le thé vert et 3h pour le thé blanc et ceci à température ambiante.

Au bout de ce temps ôter le filtre à thé et mettre la boisson au frais au moins 3h.

Servir dans des grands verres avec (ou sans) la glace pilée.

 

Consommer cette boisson dans les 24h

 

Thé frappé à la fraise…parce que l'été s'annonce très chaud !

 

imprimer la recette

 

 

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                                                         mamie caillou

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26 juin 2017 1 26 /06 /juin /2017 06:18

 

Les Italiens eux-mêmes ne sont pas franchement d'accord sur l'énoncé et le déroulement de cette recette dont ils ont fait un des piliers de leur cuisine. Chaque région, chaque village, chaque maison, chaque mamma possède ses secrets et détient sa recette, comme un trésor, un vrai rubis italien. 

 

Il ragù alla bolognese...un peu à ma façon, car après tout si j'étais née en Italie, je serai sans doute une mamma moi aussi et j'aurai mes petits secrets !

 

Nos amis voisins ont trouvé là, le meilleur moyen de rendre hommage à ce légume/fruit vénéré dans leur pays. Il pomodore, la tomate, la star du potager, la fée des cuisines, la magicienne des fourneaux.

Il Ragù alla Bolognese, c'est en fait le nom de la sauce qui vient de Bologne, en Emilie-Romagne, et c'est là, le cœur de la gastronomie italienne.

 

Il ragù alla bolognese...un peu à ma façon, car après tout si j'étais née en Italie, je serai sans doute une mamma moi aussi et j'aurai mes petits secrets !

 

Nous les Français, avons commis un crime de lèse majesté, en préparant une sauce bolognese qui ressemble à tout sauf à ce qu'elle devrait être ! c'est un peu comme la crème fraiche dans la carbonara qui met les poils au garde-à-vous de tout italien qui se respecte...mais ça c'est une autre histoire !

Comme si ce n'était pas suffisant, nous servons cette sauce avec des spaghetti. Au grand jamais cette sauce ne se sert avec ce genre de pâtes, vous dira-t-on là bas !... Elle se sert avec des Tagliatelle, des Papardelle, ou des pâtes courtes comme les Penne Rigate, ou encore les Tortiglioni…Sans oublier les lasagnes qui en sont la clé de voute.

Cependant je suis une mamma française et j'ai l'esprit frondeur, je vais donc garder les spaghetti, mais promettez moi de ne pas en parler à nos amis transalpins, je les aime trop pour les décevoir !

 

Il ragù alla bolognese...un peu à ma façon, car après tout si j'étais née en Italie, je serai sans doute une mamma moi aussi et j'aurai mes petits secrets !

 

Si vous voulez que souffle chez vous une douce brise venue d'Italie, alors au travail et bientôt ça sentira bon Il ragù à la bolognese dans votre cuisine, comme si vous étiez en Italie !

 

Il ragù alla bolognese...un peu à ma façon, car après tout si j'étais née en Italie, je serai sans doute une mamma moi aussi et j'aurai mes petits secrets !

 

Il vous faut :

 

1 oignon émincé finement

1 carotte émincée finement

1 petite branche de céleri émincée elle aussi

200g de viande hachée de bœuf

100g de chair à saucisse

50g de ventrèche séchée

1/2 verre de vin rouge corsé

750g de sauce tomate maison

1 cuillère à soupe de concentré de tomates

1 feuille de laurier

1 ou 2 branches de basilic

1 branche de thym

1 cube de bouillon de volaille

Sel et poivre du moulin

Huile d'olive extra-vierge

 

Dans une poêle, faire dorer la ventrèche coupée en tous petits morceaux. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, la carotte, l'oignon et le céleri. Laisser rissoler à feu très doux et mélanger avec une cuillère en bois. 

 

Ajouter la viande hachée, laisser rissoler quelques instants. Verser le vin rouge et laisser évaporer tout en mélangeant régulièrement. 

Verser la sauce tomate, ajouter le cube de bouillon de volaille, le concentré de tomates et 1/2 verre d'eau, puis mélanger. Saler, poivrer, ajouter le basilic, le thym et la feuille de laurier. Mélanger à nouveau. Couvrir et laisser cuire 1h30 à 2h à feu doux.

 

Un conseil, il est préférable de préparer le ragù la veille, il en sera bien meilleur.

 

Buon appetito !

 

Il ragù alla bolognese...un peu à ma façon, car après tout si j'étais née en Italie, je serai sans doute une mamma moi aussi et j'aurai mes petits secrets !

 

Je vais à présent vous donner le résultat du tirage au sort du jeu organisé avec Flexilivre.

Jacomino et La Bavarde vont pouvoir feuilleter le livre photos de leur choix. Bravo aux gagnants et merci à tous pour votre participation !

 

 

imprimer la recette

 

 

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