LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
Je vais vous sembler paresseuse mais aujourd'hui il n'y aura pas de plat qui mijote ni même de gâteau dans le four, juste un peu de beurre qui crépite dans la poêle pour préparer une petite entrée toute simple où se mèle le chaud et le froid.
Le fumé du saumon et la douceur de l'avocat, le tout couronné par des oeufs brouillés relevés de ciboulette...tout un programme !
Pour deux personnes, il vous faut :
1 avocat
2 tranches de saumon fumé
3 oeufs
2 cuillères à soupe de lait
1 cuillère à soupe de crème fraîche
2 ou 3 brins de ciboulette
Sel et poivre du moulin
1 cuillère à soupe d'huile d'olive au citron
Le jus d'un citron
Couper la chair de l'avocat en petits dés, les arroser de jus de citron et les disposer au fond de chaque verrine.
Couper le saumon fumé en petits dés, les citronner et les disposer sur l'avocat.
Arroser d'un filet d'huile d'olive au citron.
Réserver au réfrigérateur jusqu'au service.
Au dernier moment, préparer les oeufs brouillés.
Battre énergiquement les oeufs avec le lait et le sel.
Faire fondre le beurre dans une poêle et cuire les oeufs sans cesser de remuer.
Lorsqu'ils sont cuits, hors du feu, ajouter la crème, bien remuer et assaisonner de poivre.
Compléter les verrines avec les oeufs encore chauds et les brins de ciboulette ciselés.
Servir aussitôt.
Je vous conseille de visonner la vidéo de Scally
du blog " C'est moi qui l'ai fait"
....... pour la préparation des oeufs brouillés, c'est ici.
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Mer 10 fév 2010
14 commentaires
Magnifique et super bon bravo!
armelle - le 10/02/2010 à 11h00
elle est trés appétissante cette verrine avec cees couleurs printanières!
biz
biz
stephanie - le 10/02/2010 à 11h47
hum...ça à l'air très bon!
sandra - le 10/02/2010 à 15h22
ça donne une jolie verrine...
chaudronnette
chaudronnette
chaudronnette - le 10/02/2010 à 15h25
miaaam !!! très appétissant !
cecile - le 10/02/2010 à 16h14
Petit Cli€ du soir rapide mais sincère.
Bisous ma belle €€€
Bisous ma belle €€€
Mary - le 10/02/2010 à 21h10
Paresseuse ??? pour une fois ça fait du bien ! Jolies couleurs cette verrine a tester !
amitiés Patrick
amitiés Patrick
la cuisine de Patrick - le 11/02/2010 à 08h15
Elle est trés jolie cette verrine. Tu nous annonces le soleil !!
Passe un bon WE Misti
Passe un bon WE Misti
Mistikris - le 12/02/2010 à 19h14
Jolie verrine !!!! Très appétissante
Bravo
Bravo
marjory de sucré salé - le 12/02/2010 à 20h33
hummm!!!! très appétissante ces verrines
bizz
valou
bizz
valou
valou - le 12/02/2010 à 21h25