LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU

           

                   



Je vais vous donner aujourd'hui une recette simple et sympa qui plaira aux petits et aux grands .

Votre enfance va vous rattraper à grands pas... mais laisser vous faire, c'est si bon !

Elle est extraite du   "concentré de délices " de Philippe Conticini 


Il vous faut :

Dans un premier temps, préparer une crème d'amandes avec

50 gr de beurre
50 gr de sucre semoule

50 gr de poudre d'amandes

1 oeuf
1 cuillère à soupe de crème fraîche

Bien mélanger puis ajouter l'oeuf et fouetter énergiquement.
Terminer en ajoutant la cuillère à soupe de crème fraîche épaisse.

 

Dans un deuxième temps, étaler la crème d'amandes sur un fond de pâte feuilletée.

Saupoudrer abondamment de noix de coco râpée, de 3 pincées de cumin en graines, du zeste d'une orange et de 3 cuillères à soupe de vergeoise brune.

Enrouler la pâte garnie sur elle-même, couper les deux extrémités puis la mettre au réfrigérateur pour la durcir (rouler ce boudin de pâte dans du papier film et au besoin mettre au congélateur).
Quand la pâte est bien raffermie, couper des rondelles d'environ 2 cm d'épaisseur.

Badigeonner de jaune d'oeuf et déposer ces roulés sur une plaque garnie de papier cuisson

Ajouter sur la surface des roulés des grains de sucre.
Mettre au four 20 minutes à 180° ( Th 6 )

Vous pouvez les manger tièdes, mais soyez sympa...laissez en pour les autres
C'est ce qu'on nomme aujourd'hui, une vraie T.u.e.r.r.r.r.i.e....

 

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