LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU

Aujourd'hui je peux dire que je suis vraiment contente de cette brioche. En combinant plusieurs petites choses prises ça et là, nous sommes arrivés à un résultat très satisfaisant.

Pour la pâte, nous avons utilisé la recette habituelle de papy caillou.

• 470g de farine
• 80g de beurre                                   
• 5g de sel
• 1 oeuf +lait = 250g

*Pour la levure , nous avons opté pour un levain fait de 20g de levure fraîche délayée dans un peu de lait et mélangée à 30g de farine. levée: 1h.

*Pour les parfums, nous avons pris exemple sur une ancienne recette de brioche bordelaise: faire un sirop avec -100g de sucre -1 verre à liqueur de cognac -1 verre à liqueur d'eau de fleur d'oranger et les zestes d'une orange et d'un citron.

Mettre les ingrédients dans la MAP en suivant l'ordre habituel et utiliser le programme pâte.

Façonner la brioche, la badigeonner d'un jaune d'oeuf, la saupoudrer de sucre en grains et la laisser lever à nouveau 1h.

Préchauffer le four à 160°.

Faire cuire environ 20 minutes.

                                                      imprimer la recette  

   On a envie d'en manger, n'est-ce pas ?