• : LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • : Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité. Transmettre, c'est partager...
  • Contact

"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands... . de l'amour en quelque sorte

 

Je dédie ce blog à
THEO, LOLA
et ANTONE

Rechercher Sur Ce Blog...















 

Les Pâtes...c'est ici !

 

vignettes pour les pâtes

Le Riz...c'est là !

 

Le riz en vignette

Les recettes Weight Watchers... de Korinne

 

images.jpg

7 novembre 2012 3 07 /11 /novembre /2012 06:44

...Pour une entrée raffinée ou une mise en bouche originale.

 

    velouté de celerirave et ses crevettes 

 

Le cèleri-rave n'est pas très souvent invité dans ma cuisine, mais comme il a brillament accompagné le salmis de palombes que vous découvrirez très bientôt, je lui devais bien un petit hommage.

celeri-rave.jpg

 

Le froid, la pluie et le vent sont des éléments qui nous poussent vers nos cuisines et un bon velouté a toutes les chances d'avoir beaucoup de succès. C'est donc dans ce costume qu'entre en scène notre cèleri-rave et pour lui donner la réplique j'ai choisi de poêler quelques crevettes frétillantes qui sauront parfaitement le mettre en valeur.

 

 

        Velouté de celerirave 

 

 

Il vous faut, pour 6 personnes :

 

1 boule de cèleri-rave

1 oignon

30cl de lait

50cl d’eau

1 cube de bouillon de volaille

15cl de crème liquide

Sel et poivre du moulin

1 pincée de piment de Cayenne

 

Dans une grande casserole, verser le lait et l’eau et ajouter le cube de bouillon de volaille.

Couper le cèleri en petits morceaux après l’avoir épluché et l’ajouter dans la casserole.

Faire cuire environ 30 minutes. Saler, poivrer et ajouter une pincée de piment de Cayenne. 

Mixer le tout très finement en incorporant la crème liquide. Rectifier l'assaisonnement à votre goût.

Décortiquer les crevettes crues et les poêler très rapidement à feu vif avec un filet d’huile d’olive.

Servir le velouté bien chaud avec les crevettes poêlées et quelques pluches de coriandre.

 

 

 mosaique du velouté de celeri rave et crevettes

 

ordi_074.jpgimprimer la recette

 

 

copyscape

 

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes.
Si vous voulez suivre l'actualité de ma cuisine, noubliez pas de vous inscrire à la rubrique Avis de nouveaux articles !

La 800ème inscription sera récompensée par  Le Club Chocolat Français

Je tiens à vous remercier pour votre fidélité et pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention. Je reste à votre disposition pour des précisions ou des questions éventuelles, vous pouvez me joindre par la rubrique Contact.

mamie caillou

 

Partager cet article

commentaires

ManueB 07/11/2012 13:04

c'est un légume que j'ai souvent dans mon panier du maraicher, c'est un légume bien de saison !! bonne idée de le cuisiner en velouté avec des crevettes ,maim manue :))

R'Evelyne 07/11/2012 10:37


Il ,est vrai que le celeri rave et son goût de noisette me plaisent beaucoup... et si en plus on y ajoute des crevettes!!!


bisous 

Christine 07/11/2012 09:13


Je n'utilise que rarement le céleri rave


et voici une belle occasion de m'en servir


merci bonne journée

la poêle qui rit 07/11/2012 08:34


Un bel hommage au céleri, quel veinard celui-là !!!!

Brigitte 07/11/2012 07:13


Trés jolie et je pense trés bonne