Terrine de harengs fumés et marinés

21 novembre 2009 6 21 /11 /novembre /2009 09:30

Il aura fallu quarante ans pour que je goûte à nouveau ce poisson fumé que j'ai tant détesté étant enfant.
Merci à Brigitte et J-F de m'avoir donné l'occasion de tenter une nouvelle fois cette expérience gustative et je vous assure que pour moi c'était un véritable mur à franchir.
N'ayons pas peur des mots, ce fut une révélation et si je ne suis pas resservie trois fois, c'est uniquement parce que je suis bien "éducaillée"...

Depuis ce jour, que je ne suis pas prête d'oublier, j'ai déjà préparé deux terrines de harengs marinés et il y en aura d'autres, c'est certain, car...
J'ADORE !!!!!

Il vous faut pour une belle terrine :

2 paquets de harengs fumés au naturel
2 carottes
1 gros oignon
quelques baies de genièvre
quelques grains de poivre
1 feuille de laurier
huile de colza ou autre huile assez neutre
le jus d'un citron

Remplir la terrine avec les harengs coupés en gros morceaux, les carottes et l'oignon émincés
très finement.
Ajouter le jus de citron et les baies de genièvre, sans oublier les grains de poivre.
Mélanger tous les ingrédients puis poser sur le dessus une feuille de laurier et couvrir d'huile.
Fermer la terrine avec son couvercle.
Laisser mariner ces harengs au moins une nuit avant de les déguster, acompagnés de pomme de terre cuites à la vapeur ou mieux encore en salade..

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Publié par mamie caillou - dans POISSONS - COQUILLAGES et ESCARGOTS
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commentaires

didier 02/11/2017 16:01

un must de la cuisine française ,tomber en désuétude,un régale des papilles avec des pommes de terre tièdes,pas onéreuse du tout(un petit jésus en culotte courte)

mamie caillou 03/11/2017 11:07

c'est certain Didier, c'est un vrai régal !

bloga2 25/11/2009 15:09

Un must ! J'adore ....

Kalinka 24/11/2009 13:07

un plat bien sympathique à partagé.

Kalinka

krystele 23/11/2009 07:37

Bonjour..........Au petit matin
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_$$_$_$________$_$__$.......mon petit lapin
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__$___$__$____$_$____$....viens te souhaiter
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___$___$__$__$__$$__$......une très belle et bonne journée
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Marina 22/11/2009 21:31

ça fait aussi une eternité que je n'en ai pas mangé...j'essayerais bien cette recette..

delices eyes 22/11/2009 14:36

Je te bats pour le nombre d'années, il faudrait que je tente à nouveau...
Bon dimanche

tattoo 21/11/2009 20:47

une recette qui plait beaucoup à Monsieur tattoo !

Choupette 21/11/2009 20:43

Quand j'étais gamine tout comme toi je n'appréciais pas, mais je dois avouer que maintenant que je suis Mamie je n'ai toujours pas réessayé de goûter, mais quand je vois ta réaction je me dis que
c'est peut-être une erreur! ;-)

jess 21/11/2009 20:06

D'habitude je mange les harengs en bocaux mais les préparer soit même ca doit etre sympa

ann ju 21/11/2009 14:16

j'adore ta recette et j'adore les harengs mais je suis la seul à la maison....bise

armelle 21/11/2009 13:38

Bien bon!bon w end bizz

pierre 21/11/2009 09:48

des harengs en terrine comme ça jamais gouté alors merci pour le partage !
pierre

chocolatatout 21/11/2009 09:31

belle recette, moi j'adore les harengs fumes

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