Il vous faut pour une belle terrine :

2 paquets de harengs fumés au naturel
2 carottes
1 gros oignon
quelques baies de genièvre
quelques grains de poivre
1 feuille de laurier
huile de colza ou autre huile assez neutre
le jus d'un citron


Remplir la terrine avec les harengs coupés en gros morceaux, les carottes et l'oignon émincés
très finement.
Ajouter le jus de citron et les baies de genièvre, sans oublier les grains de poivre.
Mélanger tous les ingrédients puis poser sur le dessus une feuille de laurier et couvrir d'huile.
Fermer la terrine avec son couvercle.
Laisser mariner ces harengs au moins une nuit avant de les déguster, acompagnés de pomme de terre cuites à la vapeur ou mieux encore en salade.. 

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