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4 mars 2011 5 04 /03 /mars /2011 17:24

 

   la-tarte-de-l-auvergnate.jpg

 

 

L'auvergnate, vous l'avez deviné, c'est moi et cette tarte a des faux airs de truffade...la tomme, les pommes de terre, évidemment on se croirait dans mes montagnes.

Cependant rien ne vous empêche d'utiliser un autre fromage et ainsi de délocaliser la belle.

Elle pourrait tout aussi bien être comtoise, savoyarde ou ch'ti...la france ne manque pas d'imagination en matière de fromages alors donnez libre court à vos envies.

Pour la pâte, j'ai utilisé la recette dont je vous ai parlé dans le billet précédent.

L'ensemble était délicieux même si papy caillou l'a trouvé un peu fade...mais chut, il ne faut pas le lui dire, j'avais oublié le sel.

 

 

 

 

Il vous faut :

 

1 pâte brisée

1kg de pommes de terre

300g de tomme fraîche

2 gousses d’ail

2 aillets

2 échalotes

25cl de crème fraîche

1 verre de lait

10g de beurre frais

1 bouquet garni

Sel et poivre du moulin

1 pincée de noix de muscade

 

 

Laver, éplucher et couper les pommes de terre en tranches fines.

Dans une casserole, faire cuire les tranches de pommes de terre avec la crème fraîche, le lait, les gousses d’ail et le bouquet garni.

Les pommes de terre doivent rester fermes sous la pointe d’un couteau.

Lorsque les "patates" sont cuites, oter le bouquet garni et les gousses d’ail. Réserver.

 

Dans une poêle faire fondre les échalotes et les aillets émincés avec le beurre, mais sans leur laisser prendre de la couleur.

 

Mélanger ces deux préparations, saler, poivrer et ajouter la noix de muscade.

Il ne faut pas hésiter à ajuster l'assaisonnement à son goût.

 

Préchauffer le four à 220°.

 

Mettre la pâte brisée dans un moule à manqué, en prenant soin de laisser déborder la pâte tout autour du moule.

Verser la préparation à base de pommes de terre en alternant avec des couches de tomme fraîche coupée en tranches fines.

Rabattre les bords de la pâte sur la préparation et faire cuire à four chaud environ 40 minutes.

 

Déguster cette tarte bien chaude, accompagnée d'une salade.

 

 

  mosaique-tourte-aux-pdt-et-a-la-tomme.jpg

 

 

 

ordi_074.jpgimprimer la recette    

 

 

copyscape

 

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer  pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
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Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

                                                         mamie caillou

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Publié par mamie caillou - dans RECETTES D&039;AUVERGNE
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commentaires

cecily 11/03/2011 09:47


Une bonne recette du terroir comme je les aime!


rahima 07/03/2011 13:20


je ne suis pas auvergnate et pourtant j'adore !


Méli 05/03/2011 19:00


Je suis archi fan. Merci du partage.


passion_cuisine 05/03/2011 18:50


un petit tour sur le blog et je l'adopte, j'adore cette recette que je ne connaissais pas mais que je vais pas tarder de tester je pense! merci pour le partage.
passion_cuisine


pierre 05/03/2011 16:56


avec une salade verte c'est parfait !!pierre


ManueB 05/03/2011 10:58


Avec cette pâte à tarte, ça a l'air vraiment trop bon !!!!

bon week end

manue


mamie caillou 05/03/2011 17:38



c'est troooop bon !!!



Jacquie30100 05/03/2011 10:54


Bonjour
Cette recette a l'air delicieuse
Je vais la tester des demain
Je vous remercie de partager toutes ces recettes avec nous


mamie caillou 05/03/2011 17:40



merci pour vos visites et ces jolis compliments 



Clémence 05/03/2011 10:12


Une tarte parfaite pour l hiver !


mamie caillou 05/03/2011 17:39



pour un auvergnat, il n'y a pas de saison pour manger du fromage !



la petite popotte de Cristaxou 05/03/2011 07:41


Hum avec une bonne salade et hop ....


mamie caillou 05/03/2011 17:39



et hop, tu as raison !



cojocano 04/03/2011 22:59


elle me plait bien cette tarte salée


mamie caillou 05/03/2011 17:59



ne te prives pas elle est bonne et tu peux utiliser le fromage que tu veux !



Pauline 04/03/2011 22:13


Huuuuummmmm, trop bon!!! ^^


Kandra 04/03/2011 20:26


Rholala, c'est trop beau ! J'ai faim rien qu'en regardant la photo !


mamie caillou 05/03/2011 18:00



rholala, c'est top gentil !



Mélanie 04/03/2011 20:24


Bonsoir
j'adore ta tarte moi qui suis fan de fromages!
pour moi elle sera poitevine avec fromage de chévre ;)
bon week end
Mélanie


mamie caillou 05/03/2011 17:58



poitevine si tu veux cette recette s'adapte à tous les goûts !