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Lundi 11 juin 2012
1
11
/06
/Juin
/2012 07:16
Je trouve la saison des petits pois beaucoup trop courte. J'adore leur couleur vert tendre et leur saveur légèrement
sucrée.
S'il fallait définir le goût du printemps c'est les petits pois qui seraient mes élus.
La saison venue je ne rate pas une occasion de les cuisiner et si leur prix était plus raisonnable je serai ravie de remplir mon
congélateur de sacs de billes vertes.
Le risotto a un air printanier lorsqu'il se pare de ces petites merveilles et s'il enchante nos yeux, il ravie
vraiment nos papilles.
Il vous faut, pour 6 personnes :
500g de riz Arborio
1 cuillère à soupe d'huile végétale neutre (pour moi pépins de raisin)
50g de mascarpone
1 verre de vin blanc
sec
1,5l de bouillon de
volaille
300g de petits pois
écossés
2 gousses d'ail en
chemise
1
échalote
75g de parmesan
râpé
Sel et poivre du
moulin
Dans une poêle, faire revenir les gousses d'ail entières et l'échalote ciselée avec la cuillère d'huile de pépins de raisin.
Ajouter le riz qui doit prendre une légère couleur. Mouiller avec le verre de vin blanc et laisser le riz l'absorber sans jamais cesser de remuer.
Dans une poêle, faire revenir les gousses d'ail entières et l'échalote ciselée avec la cuillère d'huile de pépins de raisin.
Ajouter le riz qui doit prendre une légère couleur. Mouiller avec le verre de vin blanc et laisser le riz l'absorber sans jamais cesser de remuer.
Ajouter les petits pois et
mouiller avec le bouillon louche après louche jusqu'à complète cuisson du riz et des petits pois.
Saler si cela est nécessaire et poivrer puis incorporer le parmesan cinq bonnes minutes avant la fin de la cuisson du riz.
Hors du feu ajouter le mascarpone, mélanger et servir très chaud.
Saler si cela est nécessaire et poivrer puis incorporer le parmesan cinq bonnes minutes avant la fin de la cuisson du riz.
Hors du feu ajouter le mascarpone, mélanger et servir très chaud.
Bon appétit !
imprimer la recette
imprimer la recette
Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer pour que vous puissiez
les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
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Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup
d'attention.
mamie caillou
Par mamie caillou
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Publié dans : ces PLATS qui viennent d'ailleurs
-
Communauté : Les Passionnés de cuisine
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Hum!!!! Ça donne envie ...
une très jolie association bisous
C'est vrai que la saison des petits pois est courte. Les "français" arrivent et repartent très vite. Heureusement en surgelés (ils ont bons) nous pouvons aussi en profiter toute l'année.
Super la recette, merci.
Bonne semaine, FLaure
ce doit être super booooooon
C'est une belle association et c'est aussi une façon de faire manger des petits pois aux enfants........ Bonne journée. Véronique.
C'est un plat que j'adore!
coucou
joli recette et avec des petits
pois c'est d'actualité .
bonne journée ! bises
J'adore tous ces risottos aux parfums multiples !
C'est superbe. Je suis sûre que cette recette doit être aussi délicieuse que belle.
Bisous
Très bon blog, recettes succulentes et souvenirs qui font échos aux miens.
Juste un tout petit truc ; une de ces magnifiques photo, serait la bienvenue sur la fiche à imprimer, histoire de ne pas oublier ce beau visuel.
Au plaisir de découvrir la suite ...
Nanou