Noël approche à grands pas et pourtant, il est bien difficile de croire que l'hiver est à nos portes. Il pleut depuis quelques jours mais la température reste douce pour la saison. Les cèpes sont toujours là et papy caillou ne revient jamais bredouille de ses promenades en forêt.

Ce soir un petit risotto aux cèpes va satisfaire notre gourmandise et les bocaux sur les étagères témoignent de l'année d'exception que fut 2011 pour les champignons.

Il faut à présent songer aux fêtes de fin d'année et elles ne sauraient se passer de quelques gourmandises.

Si vous vous promenez sur ces pages vous y trouverez des petits gâteaux traditionnels comme...

Les gâteaux au miel, épices, amandes et cerises confites

Les croissants de lune aux noisettes 

Les étoiles sablées à la cannelle

Les butterbredele à la vanille

Les bâtonnets aux amandes ou aux noisettes

Les petits gâteaux au vin doux 

Mais pour changer, je vous propose aujourd'hui ces bouchées parfumées qui de par leur composition restent fidèles à la tradition de Noël.

Il vous faut :

250g d'un mélange de raisins secs, pruneaux, citrons et oranges confites

1 orange (pour son jus)

1 citron (pour son jus)

1 cuillère à soupe de rhum ou de cognac

130g de beurre mou

125g de cassonade

3 oeufs

150g de farine

100g d'amandes en poudre

1/2 cuillère à café de cannelle  

1 cuillère à café de bicarbonate

1 pincée de sel

Couper les fruits secs en petits morceaux et les faire mariner dans les jus d'orange et de citron et dans le rhum.

Mélanger la farine, les amandes en poudre, le bicarbonate, le sel et la cannelle.

Fouetter le beurre mou et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux.

Ajouter les oeufs, un à un, puis incorporer le mélange précédent.

Ajouter enfin les fruits et la marinade. Mélanger doucement et uniformément.

Répartir la pâte dans des petits moules en silicone ou en papier. Faire cuire 45 minutes environ.

Laisser refroidir dans les moules et ensuite démouler sur une grille.

Napper de caramel ou de chocolat noir fondu et servir avec une crème anglaise.

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Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

mamie caillou