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7 juin 2010 1 07 /06 /juin /2010 08:00

 

 

panna-cotta-au-chocolat-blanc-et-feve-tonka.jpg

 

 

 

Vous connaissez sans doute le blog de Mamina "Et si c'était bon...".

Il ne se passe pas un jour sans que je lui rende une petite visite et c'est en me promenant sur ses pages que j'ai découvert cette panna cotta qui sort des sentiers battus.

J'ai récemment acheté du chocolat blanc de chez Valrhona et cette recette est pour moi l'occasion de tester cette friandise.

 

Le résultat est, je dois l'avouer, très convaincant.

Je sais à présent pourquoi le chocolat blanc n'avait pas, jusqu'alors, convaincu mes papilles...je n'avais pas goûté le chocola Ivoire de Valrhona.

 

La panna cotta, ce dessert incontournable de la gastronomie italienne, a toutes mes faveurs. Je dois reconnaître que j'ai un faible pour la très classique panna cotta à l'amande amère servie avec des cerises amarena mais une fois n'est pas coutume et j'ai succombé au velouté de cette version chocolatée.

 

Je n'ai rien changé à la recette de Mamina et je suis certaine qu'elle ne m'en voudra pas de vous la présenter dans ma cuisine. Je vous conseille toutefois de consulter la recette originale ici.

 

 

Il vous faut , pour 4 personnes:

 

10 cl de crème liquide

5 cl de lait

100 g de chocolat blanc

1 feuille de gélatine

½ fève tonka

 

200 g de framboises

25 g de sucre en poudre

 

Porter la crème et le lait à ébullition, y faire fondre le chocolat blanc en remuant avec un fouet.

Réchauffer le mélange quelques secondes lorsque le chocolat est entièrement fondu et incorporer la gélatine préalablement ramollie dans l'eau froide. Ajouter également la fève tonka râpée. Mélanger uniformément la préparation et la verser dans des petits verres, laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.

 

Mixer 150 g de framboises avec le sucre de façon à obtenir une purée épaisse. Réserver au froid.

 

Lorsque la panna cotta est prise répartir la purée de framboises sur le dessus, décorer avec les dernières framboises et remettre au froid jusqu'au moment de servir.

 

 

mosaique-panna-cotta-feve-tonka-1.jpg

 

 

 

imprimer la recette

 

 

 

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Publié par mamie caillou - dans LES DESSERTS et ENTREMETS
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commentaires

Lia 10/06/2010 12:54


Merci pour cette découverte gourmande à souhait !! Belle présentation. Bonne journée


gourmandelise 09/06/2010 14:23


Très bonne cette panna cotta avec le coulis de framboises!!


cojocano 07/06/2010 21:56


j'en ai déjà fait c'est extra!


joelle 07/06/2010 21:51


Un dessert délicieux sans aucun doute.


Mélanie 07/06/2010 20:18


Bonsoir Mamie Caillou,
ce dessert est une vrai tuerie!! je vais vers Lyon cet été et je compte ramener quelques "echantillons" de chez Valrhona!!
bonne soirée,
Mélanie


isapadawan 07/06/2010 20:16


je suis comme toi, je suis pas accro au choc blanc car je le trouve trop sucré mais je ne connais pas le Valrhona(pas facile de s'en procurer..)
Aucun doute que ce dessert est parfait!


clemence 07/06/2010 11:24


j'adore ce dessert léger et gourmand !