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Lundi 8 février 2010 1 08 /02 /Fév /2010 09:00

Pain au chocolat...ou Chocolatine ?

pains-au-chocolat.jpg


En fait cela dépend de l'endroit où vous habitez.
Les parisiens achètent des pains au chocolat et les bordelais des chocolatines mais une chose est certaine, quand ces viennoiseries sont encore tièdes et que le chocolat est coulant, c'est un régal. 

Aujourd'hui lundi je vais vous raconter l'histoire d'un ratage complet, une petite leçon d'humilité pour commencer la semaine, ça ne fait pas de mal...il en faut des ratages, ça remet à sa place la cuisinière "amateur" que je suis.
Ne craignez rien, je connais mes limites et je sais pertinemment combien il est difficile d'arriver à un résultat correct, le mien étant à peine satisfaisant, voire même pas satisfaisant du tout si j'étais apprentie ou élève dans une école hôtelière.
La pâte feuilletée est et restera pour moi, j'en ai bien peur, un cauchemar. 
Un tour, deux tours, trois tours...ainsi font, font, font les petites marionnettes, ainsi font font font trois petits tours et puis zut...encore ratée !
Je crois qu'il faut vraiment que je trouve un cours sur la pâte feuilletée ou alors je devrai choisir entre Mr Picard, Croustipate et Herta, il faudra que je me fasse une raison.

Samedi, je suis tombée sous le charme du blog de Mouni " Rdv aux mignardises " et là que vois-je ?...des croissants, pas de pâles imitations, non, des vrais, comme on en trouve chez le boulanger.
Il m'a semblé les toucher, les sentir, les goûter.
Je n'ai pas résisté bien longtemps et me voilà partie pour une aventure qui a
duré...longtemps...très longtemps...trop longtemps.
Comme à mon habitude, je me suis décidée un peu tard et je faisais encore ainsi font font font à deux heures du matin. Là j'ai dit stop...La pâte dans le réfrigérateur et moi dans mon lit...mais pour peu de temps car pour manger des croissants au p'tit dej il est impossible de flemmarder, même un dimanche. 
Je fais faire un petit tour de plus à la pâte pour le fun et voilà mes croissants  façonnés ...jusque là tout va bien...je peux me recoucher une heure, le temps pour eux de gonfler et de se préparer à dorer dans le four.
Tout se déroule comme prévu mais voilà, le résultat est loin d'être à la hauteur de mes espérances. Mes croissants ne sont pas feuilletés et je suis très déçue.


croissants.jpg



N'est pas boulanger qui veut et je dois avouer que papy caillou est beaucoup plus doué que moi dans ce domaine, rappelez vous ses croissants .
Cette expérience me laisse dépitée mais pas vaincue pour autant.
La pâte semble être plus adaptée aux pains au chocolat...petite tentative qui s'avère ne pas être concluante.

mosaique-croissants-rates.jpg


Devant mon désarroi, papy caillou a repris les choses en main et le voilà qui a son tour fait... ainsi font font font...
Pour le coup je vous assure qu'elle en a fait des tours et des tours cette pauvre pâte en restant toujours souple et docile...pour finir comment ?
En pains aux raisins, elle aurait pu finir plus mal me direz-vous !

Je vous conseille d'aller faire un tour chez Mouni, je suis certaine que son blog vous séduira et vous donnera l'envie de retrousser vos manches.

mosaique-pains-aux-raisins.jpg


 Pour la recette des pains aux raisins, je vous dis à demain et bonne journée !
Par mamie caillou - Publié dans : les PAINS et les Viennoiseries - Communauté : Les Passionnés de cuisine
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Commentaires

Trop beaux ,je t'en pique un,bonne semaine!
Commentaire n°1 posté par armelle le 08/02/2010 à 09h24
pas facile la pate feuilletée... voici une petite recette que j'ai vraiment adorée pour mes pains et croissants..
http://chocolatatouslesetages.over-blog.com/article-36202731.html
Commentaire n°2 posté par chocolatatout le 08/02/2010 à 09h25
moi je les trouve jolis tes pains au chocolat, et puis si le gout y est, c'est l'essentiel, ne desespère pas, la pate feuilletée a été notre bete noire à toute :)
Commentaire n°3 posté par mouni le 08/02/2010 à 10h08
Où passe ton la commande ?
Je les trouve très bien.
Passe une bonne journée. Misti
Commentaire n°4 posté par Mistikris le 08/02/2010 à 10h41
Dans le Nord c'est pains au chocolat
hum délicieux
bon lundi
Commentaire n°5 posté par Christine le 08/02/2010 à 10h56
Quel que soit le nom qu'il porte, c'est une très bonne gourmandise.
Commentaire n°6 posté par Nadjibella le 08/02/2010 à 11h22
la boulange, tout un art pas facile à maitriser à fond..tes petits pains au chocolat sont à croquer bz patmamy
Commentaire n°7 posté par patmamy le 08/02/2010 à 11h45
Pain au chocolat ou chocolatine, peu importe, j'aime à la folie !
Commentaire n°8 posté par Moka le 08/02/2010 à 13h47
A Paris on a toujours appelé un pain au chocolat. J'en ai fais sur mon blog également et je les trouve très bons. Faut que j'essaie les croissants maintenant.
Bonne journée
http://mamounette85.canalblog.com/archives/2008/12/19/11801942.html

Bon Ap chez Mamounette
Commentaire n°9 posté par Mamounette85 le 08/02/2010 à 13h50
merci mamounette d'avoir relevé mon erreur, en fait c'est exactement ce que je voulais dire !
Réponse de mamie caillou le 08/02/2010 à 14h50
miam miam j ai faim ou plutot des envies de petits pains aux chocolat je suis natif du nord qui vie dans l allier
Commentaire n°10 posté par ostyn le 08/02/2010 à 13h51
ça me fait bien envie pour le petit déj
Commentaire n°11 posté par AurelieW le 08/02/2010 à 13h53
Waouh! je salive!!!! ils sont superbes!!!!
Bonne journée
Commentaire n°12 posté par delices eyes le 08/02/2010 à 15h48
bonjour !
tres interessant ton petit reportage.
j'ai travaillé en boulangerie et il est vrai que selon la région et bien se sera pain au chocolat ou chocolatine.
Il est dommage aujourd'hui que nos boulangers ne fassent plus leurs viennoiseries. elles arrivent déjà toutes pretes et congelées. Ils ne reste plus qu'au boulanger à les mettre en pousse toute la nuit pour les faire cuire le lendemain.
Un savoir faire qui tente à se perdre hélas.
bonne journée à toi
biz
Commentaire n°13 posté par loetittia le 08/02/2010 à 15h54
Moi j'ai abandonné la pâte feuilletée pour le moment, ça foire 4fois sur 5 :-(

Bonne journée
Commentaire n°14 posté par La Marmite le 08/02/2010 à 16h25
chez moi en Lorraine c'est pain au chocolat
Commentaire n°15 posté par cojocano le 08/02/2010 à 18h45
Quel que soit leur nom, pain au chocolat ou chocolatine, je ne ferai pas la fine bouche car ils sont très apétissants !
Commentaire n°16 posté par isa-marie le 08/02/2010 à 18h53
je suis comme toi la pâte feuilletée j'ai beaucoup de mal et j'ai fait plus d'une fois ainsi font font.... va sur le blog de Chacha (madame pas pressée) j'ai découvert une pâte feuilletée tres simple à réaliser et qui donne vraiment de bons résultats! je vais essayer aussi celle aux petits suisses à voir...
voila bonne soirée à toi!
Commentaire n°17 posté par Mélanie le 08/02/2010 à 18h54
digne d'un vrai pâtissier...
chaudronnette
Commentaire n°18 posté par chaudronnette le 08/02/2010 à 20h59
Des fois c'est bien en effet de voir faire... Mais c'est aussi une question de pratique, tu ne t'avoues pas vaincue j'espère !
Commentaire n°19 posté par tiuscha le 10/02/2010 à 18h35
bravo ils sont superbes
bizz
valou
Commentaire n°20 posté par valou le 10/02/2010 à 23h30
C'est pour celà que j'hésite toujours à faire mes ptits pains au chocolat !!!! j'ai peur de les râter donc je fais des ptits pains au chocolat briochés lol !!!! Mais je désespère pas, je les ferai un jour !!!! mdr !!!!!!
Commentaire n°21 posté par marjory de sucré salé le 12/02/2010 à 20h39
ils sont superbes je rêve de faire les même. j'ai complétement râté ma dernière fournée alors je vois les tiens.....bise
Commentaire n°22 posté par ann ju le 13/02/2010 à 07h12
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