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25 octobre 2014 6 25 /10 /octobre /2014 05:31
 

Ces petits flans aux œufs ont fait le tour de la blogosphère, si ce n'est le tour du monde.

 

 jolis-pasteisl.jpg


On les aime, on les adore, on ne peut leur résister.

Bien entendu, si vous avez l'opportunité de les déguster à la pâtisserie qui leur est dédiée à Lisbonne, plus exactement à Belem, vous les trouverez incomparables, mais encore faut-il se rendre au Portugal et de toute façon pas le temps de faire sa valise aujourd'hui, on les veut tout de suite !


pasteis-de-nata-comme-les-originaux.jpg


Vous n'êtes en rien obligé de posséder ces jolis petits moules pour vous faire plaisir, tous les moules à muffins feront l'affaire, mais je dois avouer que la cuisson est parfaite dans ces moules conçus tout exprès pour ça. Leur nom pourrait être "désiré" car je les ai cherché longtemps, j'ai fini par les commander dans une épicerie portugaise à Bordeaux, vous pouvez lui rendre une petite visite ici.

Comment vous dire, entre 20€ les 12 pièces sur internet et 8€ à l'épicerie, il n'y a pas photo. De plus, pour ce prix là,  j'ai eu le sourire de l'épicière!

Pour ce qui est de la pâte feuilletée, de toute évidence elle doit être de très bonne qualité et au beurre. Si vous êtes passé maître dans cet exercice alors c'est bon, votre pâte feuilletée fera des merveilles, mais si vous êtes comme moi, celle de Mr P...ou celle de tante M...sera parfaite. Pour obtenir un feuilletage XXL, il est conseillé de mettre double épaisseur de pâte dans chaque moule...à vous de voir...perso je n'ai mis qu'une seule épaisseur et le résultat était très convenable.


1-pasteis.JPG

 

 

Il vous faut pour 20 pièces :

 

2 pâtes feuilletées prêtes à l'emploi

8 jaunes d'œufs

200g de sucre

40cl de lait

40cl de crème liquide

2 cuillères à soupe de maïzena

1 bâton de cannelle

1 zeste de citron (en ruban...facile à réaliser avec un économe)

Cannelle en poudre ou sucre glace pour la présentation

 

Dans un premier temps, préparer la crème...

Battre les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la maïzena et bien mélanger le tout.

Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la crème sans oublier d'y mettre à infuser le bâton de cannelle et le zeste de citron. Verser ce liquide sur le mélange précédent, sans cesser de remuer, puis reverser le tout dans la casserole.

Faire cuire sur feu moyen, tout en remuant, jusqu'à ce que le mélange épaississe, puis laisser refroidir avant utilisation.

 

Découper dans la pâte feuilletée des ronds adaptés à la taille des moules utilisés.

Beurrer et fariner les moules, puis les chemiser de pâte.

 

Préchauffer le four à 200°.

Répartir la crème dans les moules et faire cuire environ 20 minutes. Les Pastéis doivent prendre une jolie couleur.

 

Laisser refroidir les Pastéis avant de les démouler, l'idéal étant de les déguster tièdes en les saupoudrant de cannelle ou de sucre glace.


 

sublimes-pasteis.jpg

 

 

ordi_074.jpgimprimer la recette

  

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                                                         mamie caillou

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commentaires

Sebol 01/11/2014 12:14


Tellement appétissants !!!


Peut-on en préparer d'avance et les congeler ?

mamie caillou 02/11/2014 08:07



en fait je ne sais pas mais comme on dit : why not ???



Cooking Julia 27/10/2014 23:13


Ils sont si beaux tes pasteis de nata, tu les as super bien réussis et j'adorerais t'en chiper un !

sotis 27/10/2014 14:02


ils ne sont pas encore passés chez moi mais ça ne saurais tarder!!!!bisous

Nathalie 26/10/2014 21:13


J'ai déjà croisé ces gourmandises sur les livres de cuisine, mais je n'en ai jamais goûté. Ces photos parlent d'elles même. Un belle gourmandise! Bonne soirée

La cuillère aux mille délice 26/10/2014 13:41


Pour en avoir déjà mangé je confirme le délice mais aussi la belle réalisation que tu as fais! merci, ils sont parfait!

Choupette 26/10/2014 08:39


Je me promets toujours d'en faire et je suis toujours à me le promettre! ;-))

mamie caillou 26/10/2014 10:09



alors Choupette passes à l'acte car tu vas te régaler !



claudine 26/10/2014 00:37


Une petite recette à garder précieusement.

Bon Ap chez Mamounette 25/10/2014 16:20


je les adore ces petites merveilles en bouche et ça fait un moment que je n'en ai pas fait. 

ManueB 25/10/2014 11:40

je n'en ai jamais mais c'est le genre de gourmandise que j'adore ! bon weekend manue :))

lapopottealolo 25/10/2014 10:48


hum, belles gourmandises ! j'adore ces petits moules !

Pauline 25/10/2014 10:40


Huuuuummmmm, une tuerie ^^

LadyMilonguera 25/10/2014 09:24


Comme ils sont bons ces petits flans...