Oeufs à l'andalouse

28 septembre 2012 5 28 /09 /septembre /2012 05:58

...Huevos a la flamenca

La cuisine andalouse est très colorée et j'ai beaucoup de mal à la dissocier des vacances. Aussi pour trouver un peu le soleil, c'est dans l'assiette que je l'ai cherché.

Il vous faut, pour 6 personnes :

12 oeufs

1 oignon finement haché

2 gousses d'ail écrasées

500g de tomates concassées (fraîches ou en conserve)

200g de jambon cru

150g de chorizo doux coupé en fines rondelles

1 petite boite de piquillos

1 cuillère à soupe de persil haché

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Poivre du moulin

Parmesan râpé (facultatif)

Faire chauffer l'huile dans une poêle, à feu doux, puis y faire revenir 2 ou 3 minutes l'ail et l'oignon.

Poursuivre la cuisson 10 minutes avec les tomates.

Dans une autre poêle faire dorer rapidement, le jambon et le chorizo.

Préchauffer le four à 200°.

Répartir la préparation à la tomate dans 6 petits plats. Casser 2 oeufs dans chacun d'eux, puis entourer les oeufs de jambon, de chorizo et de lamelles de piquillos. Poivrer et parsemer de persil et éventuellement d'un peu de parmesan râpé.

Faire cuire environ 10 minutes au four.

Les blancs d'oeufs doivent être cuits, mais les jaunes doivent rester liquides.

Bon appétit !

imprimer la recette

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
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Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

mamie caillou

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Publié par mamie caillou - dans ENTREES chaudes ou froides...
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commentaires

capu 30/09/2012 23:07

Mmmm, ce plat me donne faim !!

Bisous. Capu

chef cuistot 30/09/2012 22:28

Je vais présenter mes oeufs cocotte prochainement, les tiens me titillent et seront tester sous peu.

R'Evelyne 30/09/2012 18:30

Je garde ta recette dans mes favories!

bisouis

Les Délices De Marina 30/09/2012 16:19

Très jolie recette et magnifique photos !
J'adore totalement !
Bisous, bisous

lapetitemarmitedesamoureux 29/09/2012 19:10

Ce plat à l'air d'être plus que délicieux ! Merci pour ce partage !

Belle soirée à toi.

fimère 29/09/2012 18:45

un vrai régal, j'adore

bonne soirée

alaro 28/09/2012 21:56

hummmm délicieux !!!!

mamie caillou 29/09/2012 09:17

Merci Alaro, si tu fais ce plat, tu vas te régaler

Pauline 28/09/2012 21:05

Miam, j'adore ^^

mamie caillou 29/09/2012 09:16

c'est tellement simple à préparer que tu peux te faire plaisir quand tu veux !

Asma 28/09/2012 19:33

un bon petit plat plein de saveurs et de couleurs..

bisous

michelle 28/09/2012 17:23

un plat bien relévé et plein de saveurs; bonne soirée

mamie caillou 29/09/2012 09:15

merci

Cathy's Delights 28/09/2012 16:56

Quelle belle gourmandise

christèle 28/09/2012 14:31

cette recette me parait un régal hummmmmmmm

bon vendredi

bisous

Christine 28/09/2012 11:04

Je retrouve du soleil dans cette belle recette

je la mets de côté, elle me plaite beaucoup

bonne journée

mamie caillou 29/09/2012 09:15

un peu de soleil c'est bon ! merci christine

sofi 28/09/2012 10:59

Como lo sabe !!!! justement, Marie, ce petit plat était dans notre assiette jeudi soir, avec quelques nuances, suivant ce qu'il y a dans le frigo. En fait, ce plat, me sauve la mise quelques fois
quand les ingrédients manquent à l'appel..... Maman m'a transmis celà, faire un plat délicieux et convivial avec les restes... Style le "riz magique", que tu connais bien !!!!! Moi je
l'appelle el arroz façon paëlla ou el arroz del pobre........ besitos ma belle

mamie caillou 28/09/2012 20:31

je suis certaine que tu es la digne fille de ta maman et qu'Eva prendra la relève à la cuisine. Gros bisous

la poêle qui rit 28/09/2012 08:36

Pour le soleil dans l'assiette, bravo c'est réussi !
Pourtant il est revenu depuis plusieurs jours, mais avec de belles gelées blanches au réveil...c'est l'automne !

Clemence 28/09/2012 08:34

je garde, ça doit être extra !

ManueB 28/09/2012 07:21

un bon plat bien relevé et gourmand !!! miamm manue :))

virginie 28/09/2012 07:18

un plat bien complet

sophie 28/09/2012 07:10

j'adore ton plat ! il ressemble à un plat de mon enfance ! ma mère faisait çà, (et moi je le fais souvent aussi !) avec de la chair à saucisses que nous faisons revenir avec des herbes, des
tomates concassées et au dernier moment on casse un oeuf dessus pour juste faire cuire le blanc ! c'est divin !!!! bisous bonne journée et bon we

mamie caillou 28/09/2012 20:34

on cuisine souvent comme le faisaient nos mères et c'est très bien ainsi !

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