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3 janvier 2015 6 03 /01 /janvier /2015 06:02

3 poffertjes 

 

En fait, même si les Poffertjes sont célèbres en Allemagne, ils n'en sont pas moins originaires de Hollande. Je crois cependant qu'ils sont très répandus dans les pays du Nord et présents sur tous les marchés de Noël. Ces minuscules crêpes soufflées dont la consistance et le goût se situent entre la crêpe, le blinis et la gauffre, sont délicieux en bouche, ils se dégustent traditonnellement avec du beurre et du sucre glace, mais ont la faveur des enfants couverts de chocolat ou de confiture.

 

 

1-poffertje.jpg

 

 

Pour les confectionner, on doit utiliser une poêle spéciale constituée de plusieurs empreintes arrondies et assez profondes qu'il faut beurrer généreusement avant utilisation.

C'est décidé, je ne rentrerai pas à la maison sans cet ustensile, car j'ai l'intention de régaler mes petits et mes grands bordelais.

Vous pourrez vous le procurer sur différents sites, tels que Rue du commerce ou Amazon.

 poele-mini-crepes-en-fonte-naturelle-maestro-exclusive-ronn.jpg

Passons maintenant à la recette et vous verrez que ce n'est pas compliqué.

 

2-poffertjes.jpg

  

 

Il vous faut, pour environ 40 poffertjes:

 

250g de farine

300ml de lait

15g de levure fraîche de boulanger

1 œuf

15g de sucre

100g de crème épaisse

1 pincée de sel

50g de beurre pour la cuisson                                                                                                                                     

Dans un saladier, délayer la levure dans le lait tiède. Ajouter le sucre et l'œuf battu, puis incorporer la farine tamisée et le sel et mélanger le tout.

Ajouter enfin la crème, on doit obtenir une pâte à crêpe un peu épaisse.

Couvrir le récipient et laisser reposer la pâte environ 2h, le temps qu'elle double de volume.

 

Faire chauffer la poêle, beurrer chaque empreinte et procéder à la cuisson en versant la pâte dans les empreintes beurrées et chaudes. Dès que la pâte n'est plus liquide et se boursouffle légèrement en surface, retourner les poffertjes pour les faire cuire quelques instants sur l'autre face.

Les attraper à l'aide d'une pique en bois et les disposer sur une assiette avant de les arroser de beurre fondu et de les saupoudrer généreusement de sucre glace.

 

 

  3-poffertjes.jpg

 

 

Guten Appetit ! 

 

ordi_074.jpgimprimer la recette

copyscape

 

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mamie caillou

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Publié par mamie caillou - dans LES DESSERTS et ENTREMETS
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commentaires

claudine 04/01/2015 00:06


Je ne vois pas dans la recette l'adjonction de beurre, il me semble que c'est juste pour le moule.


Je ne connaissais pas, le plus difficile dans la recette, je crois que c'est de trouver le moule. Mais je vais essayer sans aucun doute. Est ce que l'on ne peut pas tenter avec les poêles à
blinis ou vraiment, il faut cet appareil.

mamie caillou 04/01/2015 19:32



les empreintes sont plus petites et plus profondes que celles des blinis et ça fait la différence !



chris 06 03/01/2015 16:54


Mamie au secours!!!


Je suis en train de préparer ta pâte, et je vois que tu as oublié de nous indiquer la quantité de beure à adjoindre à celle-ci.?????


Je sais qu'il faut beurrer les alvéoles, mais il y at-il eu confusion ?????


Merci pour le retour.  Chris 06

mamie caillou 03/01/2015 19:55



Chris, mille fois pardon, le beurre ne rentre pas dans la préparation de la pâte, on en badigeonne généreusement le moule.



chris 06 03/01/2015 16:25


Bonsoir Mamie


J'ai la vraie poele qui font de grosses boules( difficile à réaliser); l'int n'est pas assez cuit, d'après moi.  Je vais testé ta pâte, et te dirai.


En tout cas,merci pour les bonnes choses dégustées l'an dernier, et je te  souhaite une aussi belle année 2015.  Je serai toujours aussi heureuse de te lire.


Je t'embrasse affectueusement.  Chris 06

Stephaniegr 03/01/2015 15:43


Je ne connaissais pas du tout ! Si tu peux les importer dans ma cuisine aussi... ça à l'air tellement bon !

Lou 03/01/2015 15:34


Une très belle découverte ! 


meilleurs voeux pour 2015 !

Annick 03/01/2015 13:56


Une superbe recette qui nous dépayse. Bises et très belle Année 2015

korinne 03/01/2015 10:43


cela doit être excellent !!!un peu gras mais pour cela .... Excellent !!!!

manueB 03/01/2015 10:38

ces petites crêpes ont l'air très bonnes... je n'en ai jamais vu lors de mes ballades en Allemagne, la prochaine fois je ferais plus attention ! bon weekend manue :))

nani's kitchen 03/01/2015 09:35


oh quelle belle découverte pour moi ! ce doit être délicieux ! bisous et meilleurs voeux !