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7 mars 2011 1 07 /03 /mars /2011 21:15


merveilles.JPG



Si pour la chandeleur on fait des crêpes, pour Carnaval on fait des beignets.  

Dans les deux cas, c'est jour de fête pour les enfants et pour les gourmands.

 

D'après le calendrier religieux, le carnaval commence le jour de l'épiphanie pour finir le mardi gras, jour qui précède la période de carême qui durera jusqu'à Pâques.

De nombreux proverbes sont associés à la Chandeleur.

"À la Chandeleur, l'hiver se meurt ou prend vigueur"

"À la Chandeleur, le jour croît de deux heures"
"À la Chandeleur, grande neige et froideur"
"Chandeleur à ta porte, c'est la fin des feuilles mortes"
"Chandeleur sans chaleur, crêpes sans odeur".
"Si la chandelle est belle et claire, nous avons l'hiver derrière. Si le ciel n'est ni clair ni beau, nous aurons plus de vin que d'eau"  (proverbe bordelais)


Mais le Mardi gras a également les siens...

"Mardi Gras pluvieux, fait le cellier huileux".(proverbe du périgord)
"Carnaval crotté, Pâques mouillées, coffres comblés"

"Mardi gras ne t'en va pas, je fais des crêpes, je fais des crêpes. Mardi gras ne t'en va pas, je fais des crêpes et tu en auras."

"Lune de Mardi-Gras, tonnerre entendra"

Chaque région a ses beignets, dans le Sud-Ouest nous faisons des Merveilles
Ne voyez pas là signe de forfanterie...les Merveilles sont à Bordeaux ce que les Bugnes sont à Lyon.
Je tiens cette recette d'une amie qui la tenait elle même de sa grand-mère et je pense qu'elle a passé bien des générations.

 

Il vous faut :

3 oeufs entiers
2 paquets de sucre vanillé
150 gr de sucre en poudre
60g de beurre fondu
50 ml d'huile
50 ml de lait
50 ml de rhum
Les zestes de 2 citrons

Mélanger tous ces ingrédients puis ajouter
500g de farine
1 paquet de levure chimique
1 pincée de sel

Former une boule de pâte, l'entourer de papier film et la laisser reposer 2h au frais.
Etendre la pâte assez finement sur le plan de travail fariné et découper des losanges.
Les plonger dans l'huile de friture chaude, les laisser s'égoutter sur une grille et les saupoudrer de sucre glace. 

Déguster sans attendre !



                                                     

mosaique-merveilles.jpg

 

 

 

    imprimer la recette

copyscape

 

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer  pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
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Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

                                                         mamie caillou

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commentaires

poisbelaud 04/02/2017 10:47

cette recette
est pour combien de personnes environ

mamie caillou 04/02/2017 12:51

Bonjour, pour 7/8 personnes environ

CLquipopotte 13/03/2011 17:58


Petite , c'est mon père qui s'en chargeait ...
♥♥♥


mamie caillou 16/03/2011 09:41



on a toutes ce genre de souvenir et c'est bien !



ratiba 12/03/2011 22:58


un régal , merci du partage bisous


Méli 08/03/2011 14:27


Chez nous (dans le Dauphiné) on appelle ça des bugnes. Je me souviens de celles que faisait ma grand-mère... ah la la la...


ça sent beau.... 08/03/2011 10:07


Ces beignets me replongent dans mon enfance. Ma tante me faisait ce genre de gourmandise pour Mardi-Gras et je n'ai jamais essayé moi-même depuis ! Tu me donne envie de m'y mettre, un peu de
réconfort ne me ferait pas de mal !!! Les enfants seraient sûrement enchantés !

Merci et bon Mardi-Gras


rahima 08/03/2011 09:41


ils sont parfaitement prêts à être dévorés !


amaryves 08/03/2011 08:32


En l'occurrence, aujourd'hui l'hiver reprends vigueur, ça caille dans ma campagne, une petite fournée de merveilles serait la bienvenue !


Misca54 08/03/2011 08:07


Merci pour la recette en ce jour de mardi gras
Bis Dom


mamie caillou 08/03/2011 08:34



merci à toi d'être passée me voir



françoise 08/03/2011 08:03


L'an dernier, tout n'était que grande neige et froideur ici, mais cette année, l'hiver semble derrière...merci pour ces petits dictons !!
Tes merveilles sont magnifiques et doivent être un régal. Je me souviens de celles que faisait ma grand-mère chaque année (je suis originaire du Sud-Ouest).
Bonne journée Mamie Caillou.


mamie caillou 08/03/2011 08:31



mardi gras au soleil....



ManueB 08/03/2011 07:59


Chez nous se sont plutôt les gros beignets à pâte levée !! à chaque région sa spécialité. Comme je suis trop gourmande, j'aime tous les beignets !!!

bonne journée
manue


mamie caillou 08/03/2011 08:31



tu as raison, à chaque région ses beignets !



Cathy de " la Cuisine de Cathy" 08/03/2011 07:28


Tes merveilles pour moi appelées tartisseaux, foutimassons ou bottraux sont sensiblement ressemblantes à ma recette.
A l'intérieur, c'est soufflé, croustillant à l'extérieur. C'est le régal des petits et des grands.
De plus c'est une recette que l'on peut faire avec les enfants.
Bonne journée de Mardi-Gras
Cathy


mamie caillou 08/03/2011 08:30



les merveilles ne sont pas soufflées à l'intérieur, les pet de nonne le sont, c'est peut-être à ça que tu penses !