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18 février 2010 4 18 /02 /février /2010 09:00



merveilles.JPG



Mardi gras, populairement, est le jour où l'on mange les fameux "beignets de carnaval".
Il est aussi populaire aujourd'hui pour les enfants de se déguiser.
Pour la chandeleur on fait des crêpes, pour le mardi gras on fait des beignets.

Dans les deux cas, c'est jour de fête pour les enfants et pour les gourmands.

De nombreux proverbes sont associés à la Chandeleur.

"À la Chandeleur, l'hiver se meurt ou prend vigueur"

"À la Chandeleur, le jour croît de deux heures"
"À la Chandeleur, grande neige et froideur"
"Chandeleur à ta porte, c'est la fin des feuilles mortes"
"Chandeleur sans chaleur, crêpes sans odeur".
"Si la chandelle est belle et claire, nous avons l'hiver derrière. Si le ciel n'est ni clair ni beau, nous aurons plus de vin que d'eau"  (proverbe bordelais)


Mais le Mardi gras a également les siens

"
Mardi Gras pluvieux, fait le cellier huileux".(proverbe du périgord)
"Carnaval crotté, Pâques mouillées, coffres comblés"

"Mardi gras ne t'en va pas, je fais des crêpes, je fais des crêpes. Mardi gras ne t'en va pas, je fais des crêpes et tu en auras."

"Lune de Mardi-Gras, tonnerre entendra"

Chaque région a ses beignets, dans le sud-ouest nous faisons des Merveilles
Ne voyez pas là signe de forfanterie...les Merveilles sont à Bordeaux ce que les Bugnes sont à Lyon.
Je tiens cette recette d'une amie qui la tenait elle même de sa grand-mère et je pense qu'elle a passé bien des générations.
Sans prétention, je crois pouvoir dire que ces merveilles sont réussies et je ne crois pas attendre le prochain mardi gras pour en refaire.


Il vous faut :

3 oeufs entiers
2 paquets de sucre vanillé
150 gr de sucre en poudre
60g de beurre fondu
50 ml d'huile
50 ml de lait
50 ml de rhum
Les zestes de 2 citrons

Mélanger tous ces ingrédients puis ajouter

500g de farine
1 paquet de levure chimique
1 pincée de sel

Former une boule de pâte, l'entourer de papier film et la laisser reposer 2h au frais.
Etendre la pâte assez finement sur le plan de travail fariné et découper des losanges.
Les plonger dans l'huile de friture chaude, les laisser s'égoutter sur une grille et les saupoudrer de sucre glace. 

Déguster sans attendre !


                                                                          imprimer la recette
                                       
                                                     

mosaique-merveilles.jpg


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commentaires

Silvia 20/02/2010 23:46


Je ne peux résister à l'envie de me servir !!!


Michette 19/02/2010 11:17


Hum çà me rappelle mon enfance ! dommage que mes petits enfants soient si loin !


valou 18/02/2010 23:16


j aime beaucoup elles sont superbes
bizz
valou


chocolatatout 18/02/2010 22:05


j'adore les beignets, bugnes merveilles et autres douceurs... merci pour cette recette de famille


Jessica 18/02/2010 20:43


Ma mère m'en faisait petite, j'adore ! Bonne soirée, Jessica. Bi$$$


Nadjibella 18/02/2010 20:42


Tu as raison, ce sont vraiment les merveilles de Carnaval.
Très réussi. bravo!


la petite popotte de Cristaxou 18/02/2010 20:24


Ils sont parfaits, pour moi ce sera une dizaine svp
bisous et bonne soirée
cristaxou


armelle 18/02/2010 19:55


Merci,bonne soirée bisous!


stephanie 18/02/2010 18:16


je n' ai jamais fais de merveille ,mais elle me tente bien ;promis j' essaye bientot!!
biz


Doria 18/02/2010 18:02


Elles sont superbes tes merveilles !
Très bon jeudi,
Bisous, Doria


mitokola 18/02/2010 16:38


Ma grand-mère faisait ces beignets sublimes....

j'ai adoré, mais je n'ai jamais refait ces beignets... avec ta recette je vais essayer.... de me replonger dans ces souvenirs merveilleux...

Merci à toi et bonne fin de journée


chaudronnette 18/02/2010 12:29


c'est vrai que ce sont des petites merveilles...
chaudronnette$


marjory de sucré salé 18/02/2010 12:20


Mmmmm, j'espère qu'il en reste !!!! j'adore, tant pis pour la ligne
bonne journée


Patouillette 18/02/2010 12:01


Tes merveilles sont superbes! Bonne journée Bizz


ManueB 18/02/2010 11:38


Aïe aïe je n'ai pas encore fait de beignets et je n'ai pas de friteuse..... Je demande à ma belle mère de me la prêter... Nous on adoooooore les beignets (maison, bien sûr) hi hi hi

bonne journée
maneu


helene 18/02/2010 10:39


elles sont belles


armelle 18/02/2010 10:28


Ils sont superbes et bien bon,bisous!