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16 mars 2013 6 16 /03 /mars /2013 08:34

Papy caillou est devenu au fil du temps un véritable passionné de boulange, il teste plusieurs farines, tente divers façonnages et expérimente différents types de cuisson.

 

    pain-bis-de-papy-caillou.jpg

 

Le pain qu'il vous présente aujourd'hui est bis, c'est à dire un peu gris. Le pain bis était autrefois le pain le plus ordinaire, la farine n'était pas raffinée, seule la farine fine et blanche était réservée aux gâteaux et, il faut bien le dire, aux plus riches.

Aujourd'hui nous prétendons revenir au vraies valeurs tant en façon de vivre qu'en façon de se nourrir, en fait en tant que consommateurs nous revenons aux produits simples et sains, mais comble de tout c'est devenu un luxe. Le monde est fou ma pauv'dame !

Les farines bio sont chères, mais ça vaut la peine de se lancer car ce pain se conserve plusieurs jours et c'est un délice. Il s'agit ici d'une farine à pain contenant 80% de blé et 20% de seigle.

Papy caillou procède toujours de la même façon pour pétrir la pâte, il utilise le programme pâte de la machine à pain. Il a fait cuire ce pain dans une cocotte ovale et un peu plus longtemps que d'habitude afin d'obtenir une croûte bien croustillante.

 

Je vous propose un flash-back sur un échantillon des créations de papy caillou...

 

Pain aux noix...

 

  ok.jpg

 

Pain cocotte...

  L-atelier-Pain-pour-blog.jpg

mosaique-pour-l-atelier-PAIN.jpg

 

Pain de campagne...

 

 PAIN-DE-CAMPAGNE.jpg

 

Croissants...

  mosaique-croissants-02-2010.jpg

 

 

 

copyscape

 


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mamie caillou 

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commentaires

korinnr 16/03/2013 20:19


que dire de plus qu'un grand bravo !!! que cela donne envie !!!!!

Nathalie 16/03/2013 20:08


Le pain maison j'adore!! Et l'odeur dans la cuisine aussi!! C'est très bien de tester un peu toutes les farines!! J'ai un pain sans pétrissage en train de lever dans ma cuisine!! J'attends le
résultat avec impatience!! Bonne soirée à tous les deux!

virginie 16/03/2013 12:58


wahou il est fort ton zhom :)

ManueB 16/03/2013 11:13

superbe pain, j'en fais au moins trois par semaine !!! et je change de farines, une fois seigle, un fois kamut ou encore épeautre !! on se régale ! bravo papi caillou ! manue :))

*Minie* 16/03/2013 10:56


MAgnifique ce dernier pain, bravo à Papy Caillou, un vrai pro de la boulange. Comment fait-il de si belles grignes ??? une lame spéciale ? Bisous